Kulich ənənəvi Pasxa yeməyidir. Kərə yağı xəmirindən müxtəlif ədviyyat və kişmiş əlavə edərək hazırlanır. Pasxa tortları ənənəvi olaraq Müqəddəs Şənbə günü kilsədə təqdis olunur və Pasxa Bazarında verilir. Tortu bütün qaydalara uyğun hazırlayın və şənlik masası üçün zərif iştahaaçan xəmir xörəkləri alacaqsınız.
Vacibdir
-
- 1, 5 stəkan süd;
- 6 yumurta;
- 300 q kərə yağı;
- 2 stəkan şəkər;
- 50 q maya
- 0,75 çay qaşığı duz;
- 150 g üzüm;
- 1 kq un;
- vanil şəkər;
- 1 çay qaşığı su
- 6 damla spirtli zəfəran tincture.
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün 1,5 fincan südü isinənə qədər qızdırın.
Addım 2
50 q mayanı isti süddə həll edin. Xəmirin içinə 500 q un tökün, topaqlar yox olana qədər hər şeyi qarışdırın. Xəmiri təmiz bir parça ilə örtün və isti bir yerə qoyun.
Addım 3
6 yumurta sarısını 2 stəkan toz şəkər və 300 q kərə yağı ilə əzin. Bu qarışığa bir az vanil şəkər əlavə edin.
Addım 4
Xəmirin həcmini iki dəfə artırdıqdan sonra 0,75 çay qaşığı duz və üzərinə sarısı, şəkər və yağ qarışığı əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 5
1 çay qaşığı isti suda 6 damcı zəfəran spirtini həll edin. Qızıl sarı rəng üçün xəmirə bu məhlulu əlavə edin.
Addım 6
6 yumurta ağını möhkəm olana qədər çırpın.
Addım 7
Xəmirə döyülmüş yumurta ağı və 500 qr un əlavə edin. Xəmiri yoğurun, qabın kənarından çıxsın, lakin çox qalın olmasın.
Addım 8
Xəmiri bir parça ilə örtün və həcmi iki qat artırmaq üçün isti bir yerə qoyun.
Addım 9
150 g üzüm yuyun, qurudun və una bükün.
Addım 10
Hazırlanmış kişmişi uyğunlaşmış xəmirə əlavə edin və yaxşı yoğurun.
Addım 11
Çörək bişirən qabları kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və üçdə birinə xəmir ilə doldurun. Xəmiri qəliblərin hündürlüyünün dörddə üçü qalxana qədər isti yerdə qalıb buraxın.
Addım 12
Uyğun xəmir olan formaları sobaya qoyun, 160-170 dərəcəyə qədər qızdırın. Kalıpları silkələməyin və ya sobanın qapısını çırpmayın, əks halda xəmir çökəcəkdir.
Addım 13
Tortları tenderə qədər bişirin. Hazırlığı taxta parçacıqla yoxlayın.
Addım 14
Hazır tortları soyudun və şəkər və ya şokoladlı buzlanma ilə bəzəyin, əridilmiş şokolad tökün. Tortları üstə xəmir üçün rəngli çiləyicilərlə səpin, iştahınız yaxşı!
