Bir çoxları, prosesin olduqca zəhmətli olması və tort xəmirinin müəyyən bir bacarıq və təcrübə tələb etməsi səbəbindən tort bişirməyə cəsarət etmir. Həm də hər kəs dadlı Pasxa məhsullarının yalnız sobada bişirilə biləcəyini bilmir. Sadiq bir mətbəx köməkçiniz varsa, çox bişirən, onda böyük, gözəl və ətirli bir tort edə biləcəksiniz. Testi mənimsəmək üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə sirr var.
Vacibdir
- Test üçün:
- - un - təxminən 0,5 kq;
- - quru maya - 1 paket;
- - istənilən yağ tərkibli süd - 100 ml;
- - toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- - şəkər - 150 q;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - otaq temperaturunda kərə yağı - 70 q;
- - günəbaxan yağı - 50 ml;
- - vanilin - 1/4 çay qaşığı;
- - yüngül üzüm - 150 g;
- - çox pişirici.
- Sır üçün:
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd. (yalnız zülal lazımdır);
- - şəkər tozu - 90 q (0,5 stəkan);
- - limon suyu - 0,5 çay qaşığı;
- - dadmaq üçün kulinariya çiləyiciləri;
- - qarışdırıcı.
Təlimat
Addım 1
Pasxa tortunu kişmişlə yavaş bir ocaqda hazırlamaq üçün ilk şey xəmir etməkdir. Südü ocağın üstündəki bir kovada və ya mikrodalğalı sobada isinənə qədər qızdırın (36-38 dərəcə). Sonra bir stəkana tökün (bir stəkan və ya plastik götürə bilərsiniz), üzərinə maya əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sonra 1 xörək qaşığı şəkər və 3 səviyyəli xörək qaşığı un əlavə edin. Qarışdırın, örtün və 15-20 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Bu vaxt şəkərin qalan hissəsini böyük bir dərin qaba tökün, yumurta əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın. Mikserdən aşağı sürətlə də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Xəmir köpüklü bir başla örtüldükdə, döyülmüş yumurta və şəkər ilə bir qaba tökün, duz, vanilin və un əlavə edin. İkincisi, hissələrə daha yaxşı əlavə olunur, beləliklə onun miqdarına nəzarət etmək daha rahatdır. Xəmir yumşaq olmalıdır. Bundan sonra qabdan masaya köçürün.
Addım 4
Yumşaq kərə yağını mümkün qədər bərabər paylamaq üçün kiçik parçalara qarışdırın. İndi xəmirə günəbaxan yağı əlavə etməlisiniz. Rahatlıq üçün geniş bir qabın içinə tökün və bir az əlinizlə yığıb xəmirə əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Xəmir xəmiri adi maya xəmirindən fərqlənir ki, mümkün qədər uzun müddət yoğrulmalıdır. Buna görə ən yaxşı nəticə üçün yoğurmaq ən azı yarım saat çəkəcəyinə hazır olun.
Addım 6
Xəmir hazır olduqda, yuvarlaq bir forma verin, dərin bir qaba qoyun, qida filmi ilə örtün və isti yerə çıxarın. Evinizdə sərin olsa, belə davam edə bilərsiniz: böyük bir kovanı kifayət qədər isti su ilə doldurun, demək olar ki, isti, üzərinə bir qab xəmir qoyun və yaranan quruluşu yorğan və ya bir neçə dəsmal ilə örtün. Sonra xəmiri qalxmağa qoyun. Bir qayda olaraq, ona orta hesabla təxminən 4 saat vaxt lazımdır.
Addım 7
Xəmir yaxınlaşarkən, kişmiş hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qaba köçürün, isti su ilə doldurun və bir neçə dəqiqə bir az yumuşamağa qoyun. Bundan sonra hərtərəfli qurudulmalıdır. Tamamilə quru kişmiş xəmirin daha bərabər paylanması üçün una bükülə bilər.
Addım 8
Xəmir xeyli ölçüdə böyüdükdə masaya köçürün və hazırlanmış quru üzümləri qarışdırın. Bu, xəmirin havada qalması üçün əlin hamar hərəkətləri ilə edilməlidir. Sonra yenidən şəkilləndirin və qaba qaytarın. 2-3 dəfə böyüyənə qədər bir müddət isti durun.
Addım 9
Xəmirin hazırlanması ilə bağlı bütün işlər bitər-bitməz, çox bişirmə qabını kərə yağı ilə yağlayın və içərisinə gələn xəmiri köçürün. Qapağı bağlayın, Yandırma rejimini təyin edin və vaxtı 1 saat 20 dəqiqəyə qoyun.
Addım 10
Vaxt bitdikdə, tort üçün buzlanma hazırlayaq. Bunu etmək üçün bir yumurta götürün və ağını sarısından diqqətlə ayırın. Sarısını soyuducuya qoyun - daha sonra digər yeməklər üçün faydalı ola bilər və zülala şəkər tozu, limon suyu əlavə edin və sabit zirvələr əmələ gələnə qədər maksimum sürətlə 7-8 dəqiqə mikserlə çalın.
Addım 11
Çox pişirici proqramın bitməsini bildirdikdə, qapağı açın və hazır tortu qabdan götürün. Bunu asanlaşdırmaq üçün bir gəmi səbətindən istifadə edin və ya bir dəsmal qabın üstünə sarın və qabı çevirin.
Addım 12
Tort hələ isti ikən, üstünü bitmiş protein şirəsi ilə örtün və qənnadı səpinləri ilə bəzəyin.
