Ənənəvi və yenilənmiş reseptlərə görə hazırlanmış ləzzətli yeməklərlə parlaq bir tətili qeyd edin. Pasxa masasında, simvolik yeməklərin yanında: rəngli yumurta və kərə yağı tortları, çox rəngli mini Pasxa və orijinal paşet əla görünəcəkdir.
Kərə yağı xəmirindən "yuva"
- 600 qr un;
- 300 ml süd;
- 2 yumurta;
- 100 q xama;
- 150 qr şəkərli meyvə;
- 20 q quru maya;
- 6 xörək qaşığı şəkər;
- 50 q kərə yağı;
Mayanı isti süddə həll edin, şəkər əlavə edin, unun yarısını əlavə edin və dəsmal ilə örtün, isti bir yerdə bir saat ayırın. Sonra yumurta, bitki yağı, xama və unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmiri yoğurun və isti bir yerə bir saat qoyun. Doğranmış şəkərli meyvələri əlavə edin və yenidən qalxın. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün, hərəsi daha üç hissəyə bölün. Onları kordonlara çevirin və hörün. Hər bir örgüyü bir halqa bükün və bir çörək qabına qoyun. 20 dəqiqədən sonra qalan yumurta ilə fırçalayın və 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl hər yuvanın ortasına rəngli yumurta qoyun.
Çox rəngli mini Pasxa
- 1 kq kəsmik;
- 3 sarısı;
- 200 ml krem (% 10);
- 300 ml krem (% 33);
- 100 qr toz şəkər;
- 150 qr kərə yağı;
- 100 qr müxtəlif rəngli mürəbbə (çiyələk, çiyələk, ərik);
- təzə giləmeyvə, bəzək üçün nanə yarpaqları;
Kəsmik az yağlı qaymaqla yaxşıca qarışdırın, cuna qoyun və kiçik bir qabın üstünə asın. 24 saat sərin bir yerdə buraxın. Sonra kəsmik qarışığını 2 dəfə bir ələkdən sürtün. Yumurta sarısını şəkərlə çırpın. Kərə yağı əridin və bir az soyudun. Ağır kremi bir qarışdırıcı ilə çırpın, sarısı kütləsi və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Yenidən çırpın. Ev pendirini qaymaqlı kütlə ilə birləşdirin və 3 hissəyə bölün. Hər birinə cem əlavə edərək pasoxnitlərə yayılır və 12 saat zülm altında qoyulur. Xidmətdən əvvəl giləmeyvə ilə bəzəyin.
Pasxa pate
- 300 qr donuz;
- 3 yumurta;
- 700 q toyuq qaraciyəri;
- 200 ml krem;
- 300 q yağsız donuz əti;
- 2 xörək qaşığı brendi;
- 1/3 çay qaşığı muskat;
- 8 qaynadılmış yağlı yumurta;
- 200 q çiy hisə verilmiş vetçina;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
Kremini toyuq qaraciyərinin üzərinə tökün və 40 dəqiqə saxlayın. Donuz əti donuz əti ilə bir ət dəyirmanından iki dəfə keçir, xamişi xırda doğrayın. Qaraciyəri bir qarışdırıcıda qaymaqla əzin. Hazırlanmış donuz ətini donuz və qaraciyərlə qarışdırın, döyülmüş yumurta, konyak və hindistan cevizi əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm. Qarışığın yarısını bir qaba qoyun. Sonra soyulmuş bildirçin yumurtalarını, sonra qalan ət kütləsini yaydırın və düzəldin. Daha böyük bir kalıbın içinə isti su tökün, içərisinə pate qoyun və 180 ° C-də 1,5 saat bişirin. Soyudun və soyuducuda 2 saat saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin.
