Çuğundur çox faydalı kök tərəvəzidir, tərkibində vitaminlər və minerallar var. Yeməkdə aktiv istifadəsi C vitamini sayəsində immunitet sisteminizi gücləndirməyə kömək edir, bir çox tərəvəz və meyvədən fərqli olaraq, işlənmiş çuğundurdan hazırlanan yeməklər bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayır.
Bir çox ev xanımı uzun müddət qış üçün çuğundur turşusu ilə məşğul olur. Çuğunduru təzə məhsullar yığıldığı payız mövsümündə marinad etmək daha yaxşıdır. Bir kök tərəvəz alarkən, tərəvəzin güclü və zərər verməməli olduğunu unutmamalısınız, tərəvəzin dibində yaşıl tumurcuqların olması onun təravətini göstərir. Çuğundurun rəngi qırmızıdan bənövşəyə qədər dəyişə bilər, hamısı müxtəlifliyə və mənşə bölgəsinə bağlıdır.
Turşu çuğundur üçün hazırlamalısınız:
- 4 kiloqram çuğundur;
- 1 kiloqram pomidor;
- 400 qram soğan;
- 2 xörək qaşığı% 70 masa sirkəsi;
- 1 stəkan su;
- 2 xörək qaşığı duz;
- 400 qram şəkər;
- 400 qram bitki yağı;
- 3 böyük sarımsaq başı.
Çuğundur hərtərəfli yaxalanmalı və soyulmalıdır. Sonra incə zolaqlar şəklində kəsin və böyük bir qazana qoyun.
Çuğunduru Koreya yerkökü üçün sürtmək və ya tərəvəz kəsici istifadə edə bilərsiniz. Bir çox insan şirin kök bitkisini kublar halında kəsməyə üstünlük verir, bu yeməyin dadını dəyişdirməyəcək, ancaq pörtləmə müddətini artıra bilər.
Bir stəkan suda sirkəni həll edin və çuğundura əlavə edin. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və çuğundura əlavə edin. Tencereyi yavaş odda qoyun. Pomidorları soyun, incə doğrayın və tərəvəz ilə tavaya göndərin. Tava içindəki qaynadandan sonra şəkər və yağ əlavə edin. Hər şey qırx dəqiqə bişirilməlidir. Soyulmuş və əzilmiş sarımsaq istilik müalicəsinin bitməsindən on dəqiqə əvvəl əlavə olunur. Turşu çuğundur sterilizasiya olunmuş bankalarda isti şəkildə düzülür və bükülür.
Turşu çuğundur ət üçün qarnir, borşda sarğı və ya müstəqil yemək kimi istifadə edilə bilər.
Bişmiş çuğundurdan sağlam bir pəhriz salatı hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:
- 500 qram çuğundur;
- 100 qram% 9 sirkə;
- 250 qram su;
- 125 qram toz şəkər;
- 1 çay qaşığı duz.
- 2 ədəd mixək;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 5 ədəd keşniş lobya;
- 8 ədəd. qara istiot.
Çuğundur hərtərəfli yuyulmalı, folqa ilə bükülməli və bişirmək üçün isti bir sobaya göndərilməlidir. Bu yemək üçün kök tərəvəzlərin şirin sortlarını götürmək üstünlük təşkil edir. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Çuğundur təxminən bir saat bişirilir, hamısı kök məhsulunun ölçüsündən asılıdır.
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra çuğundur sobadan çıxarılmalı və soyuması lazımdır. Soyudulmuş tərəvəzi böyük kublar şəklində kəsin. Şoraba hazırlamaq üçün su və sirkəni birləşdirməlisiniz, bütün ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin. Turşu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Soyudulmuş çuğunduru və şorabı birləşdirin və bir gün soyuducuya göndərin.
Bişmiş çuğundur, uzun müddət gözləmədən 1 xörək qaşığı balzamik sirkə, 2 xörək qaşığı bitki yağı və duz ilə şoraba düzəldərək istehlak edilə bilər.
Çuğunduru olanlar üçün çox miqdarda istifadə edilməsi tövsiyə edilmir: aşağı təzyiq problemləri; diabet; urolitiyaz; mədə turşuluğunun artması.
