Məşhur İtalyan yeməyi bir çox rus tərəfindən sevilir. Lazanyanı sınamaq üçün qəşəng bir restorana getmək lazım deyil. Evdə etmək üçün kifayət qədər bacarıqlısınız. Lazanya reseptləri o qədər çoxdur ki, sonunda bir çox variantı sınadıqdan sonra öz imza reseptinizi tapa bilərsiniz - və bu sizin istədiyiniz şəkildə əsl lazanya olacaq.
Vacibdir
- Doldurma üçün: 400 qram kıyılmış ət, 200 qram qaynadılmış kolbasa, 200 qram hisə verilmiş kolbasa, 3 pomidor (təzə ola bilər, duzlana bilər, tomat pastasından da istifadə edə bilərsiniz), 2-3 bibər, 1 stəkan qırmızı şərab, qara qara bibər, soğan, 3 diş sarımsaq, duz, isteğe bağlı göbələk.
- Sos üçün: yarım litr süd, kərə yağı, bir xörək qaşığı un, bir diş sarımsaq, 2-3 dəfnə yarpağı, qara istiot.
- Xəmir olaraq xüsusi bir lazanya xəmirindən istifadə edə bilərsiniz, satışda deyilsə, mayasız xəmir edəcəkdir.
- Səpmək üçün: 400 qram pendir (tercihen mozzarella və ya parmesan, lakin dadına baxa bilərsiniz).
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl içlik hazırlayırıq. Soğanı və sarımsağı xırda doğrayın. Kolbasanı kublara kəsin - nə qədər uzun olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Bibərdən nüvəni çıxarın, həmçinin kublara kəsin. Kıyılmış ətləri bir qızartma qabına qoyun, soğan və sarımsaq ilə qızardın. Kolbasa əlavə edin, 5-10 dəqiqə qızardın. Pomidor əlavə edin. Təzədirsə - dilimlərə kəsin, duzlu - şirəsi ilə doğrayın, tomat pastası varsa - sadəcə 3-4 xörək qaşığı əlavə edin. Bibər, duz, bir stəkan şərab tökün, qapağını bağlayın. İstəsəniz göbələkləri kıyılmış ətlə qızartmaq olar.
Addım 2
Sonra sousu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün tavanın dibində xırda doğranmış sarımsağı bir qaşıq un ilə yağda qızardın. Yarım litr süd tökün, dəfnə yarpaqları, qara bibər qarğıdalı əlavə edin. Südün qaynamasını gözləyirik. Sobadan çıxarırıq, filtrləyirik. Sos hazırdır.
Addım 3
Xəmiri bir qızartma təbəqəsinə qoyun. Xüsusi bir lazanya xəmirini satın almış olsanız, onu hazırlamaq üçün paketdəki təlimatları izləyin. Xəmir təbəqələrini bir müddət duzlu suda qaynatmaq kifayətdir. Mayasız bir xəmir götürmüsünüzsə, onu incə şəkildə gəzdirin və təxminən 10x10 sm ölçüdə yarpaqlara kəsin, xəmir təbəqələrini bir-birinin üstünə qoyulacaq bir çörək qabına və ya tavaya qoyun.
Addım 4
İndi qat əlavə edirik. Birinci qat ət doldurulmasıdır. Süd sousu ilə tökün. Xəmirin ikinci qatını birinci ilə eyni şəkildə yaydıq. Sonra - yenə ət doldurulması və süd sousu. Doldurma bitənə qədər təkrarlayın. Ümumiyyətlə iki qat üçün kifayətdir.
Addım 5
Son xəmir qatını üstünə qoyun, üzərinə incə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun. İndi lazanyanı 180 dərəcə Selsidə 20-30 dəqiqə sobada qoyun. Nuş olsun!
