Calzone (İtalyan Calzone'dan), İtaliyanın cənubundakı Salento qəsəbəsindən qapalı bir pizza formasıdır. Ənənəvi olaraq, calzone çöldə odun sobasında bişirilir. Ancaq bəzi sahibələr yavaş bir ocaqda bir calzone bişirməyi düşündülər. Bu şəkildə daha sürətli və dad ən yüksək səviyyədə qalır. İtalyan tortu xəyal edirsiniz? Çox pişiricini açın və maddələr hazırlayın.
Vacibdir
- - toyuq filesi 300 qr
- - dondurulmuş ispanaq 200 q
- - Ricotta pendiri 200 q
- - Parmesan pendir 150 q
- - yumurta 2 ədəd.
- - un 375 q
- - 5 g çörək bişirmək üçün maya
- - qazsız mineral su 50 ml
- - zeytun yağı 3 osh qaşığı. l.
- - kərə yağı 20 q
- - ədviyyatlı otlar (cəfəri, reyhan)
- - duz
Təlimat
Addım 1
Mayanı bir az isti suda həll edin. Slaydla unu ələyin, duz, mineral su və zeytun yağı əlavə edin (1 xörək qaşığı). Xəmiri yoğurun, unla azca toz çəkin və otaq temperaturunda 1 saat saxlayın. Sonra yaxşı yuyun və bir saat daha oturun.
Addım 2
Ispanağı buzdan çıxarın, artıq nəmi çıxarmaq üçün sıxın və incə doğrayın. Toyuq filesi kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 3
Multipişiricini "Qızartmaq" rejiminə qoşun, temperaturu 130 dərəcə, vaxtı isə 20 dəqiqəyə qoyun. Fileleri yağda qızardın (2 xörək qaşığı).
Addım 4
Ağları sarısından ayırın. Ispanaq, rəndələnmiş parmesan və ricotta ilə atın. Cəfəri və reyhan əlavə edin, yüngülcə duz edin.
Addım 5
Hazır xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Hər bir hissəni çox bişirmə qabının ölçüsünə yaxın ölçüdə yuvarlaq bir təbəqəyə yığın.
Addım 6
Xəmirin ilk hissəsini qabın altına qoyun və toyuq filesi üstünə bərabər bir təbəqə qoyun. Növbəti qat ispanaq və pendir doldurulur. İkinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtün, kənarlarını çimdik. Ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın və yaxşı bişmək üçün çəngəllə bir neçə dəfə deşin.
Addım 7
Çox pişiricinin qapağını bağlayın və "Bişirin" rejimini 25 dəqiqə açın. Yeməyin bitməsi barədə siqnal verildikdən sonra 10 dəqiqə sərinləyin, əks halda tort qabdan çıxarıldıqda dağılacaq.
