Lobio, bir çox dəyişikliyə sahib olan ənənəvi bir Gürcüstan bişmiş lobya yeməyidir. Ağ və ya qırmızı lobya bişirə, bir xəmir halına gətirin və ya fasulye toxunmadan qalsın. Əlbətdə ki, ədviyyatları dəyişdirin, bu qidalı yeməyin daha çox yeni ləzzətlərini əldə edin.
Vacibdir
-
- 500 q lobya;
- 2 soğan;
- 0,25 stəkan bitki yağı;
- 0
- 25 stəkan şərab sirkəsi
- duz.
- Qozlu Lobio:
- 0,5 fincan qoz ləpəsi;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
- duz.
- Pomidorlu Lobio:
- 5 pomidor;
- nanə və kərəviz göyərti;
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 0,5 çay qaşığı mixək;
- 0,5 çay qaşığı keşniş toxumu;
- duz.
- Pendirli Lobio:
- 200 g duzlu pendir;
- kişniş və şüyüd;
- 0,5 çay qaşığı mixək;
- 0
- 25 çay qaşığı darçın tozu
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər.
Təlimat
Addım 1
Lobio bazasını hazırlayın. Eyni növ fasulye seçin - fərqli variantlarda müxtəlif yemək müddəti var. Quru lobya çeşidləyin və soyuq suya batırın. Minimum islatma müddəti 6 saatdır (xırda dənələr üçün uyğundur). Kobud lobya 12 ilə 24 saat arasında suda saxlanıla bilər.
Addım 2
Nəmləndirildikdən sonra suyu boşaltın və fasulyeleri zədələnmiş fasulyeleri rədd edərək yenidən sıralayın. Qalan taxılları durulayın, su ilə örtün ki, lobya yüngülcə örsün. Yumşaq qədər bişirin - su demək olar ki, tamamilə buxarlanmalıdır.
Addım 3
Lobio əlavələrinizi hazırlamaqla məşğul olun. Soğanı incə doğrayın, bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və qızarana qədər qızartın. Qaynadılmış isti lobya bir qızartma qabına qoyun və hərtərəfli qarışdırın ki, lobya yağı qəbul etsin. 3-4 dəqiqə duz edin və qızartın, ara sıra qarışdırın. Fasulye çini və ya keramika qabına köçürün.
Addım 4
Yaranan əsas qarışıqdan qoz-fındıq, pomidor və ya pendir ilə lobio edə bilərsiniz. Fındıq lobio üçün ləpələri sarımsaq, qırmızı bibər və duzla birlikdə bir havan şəklində üyüdün, şərab sirkəsi, incə doğranmış reyhan və şüyüd əlavə edin, ədviyyatlar - keşniş toxumu və zəfəran əlavə edin. Qarışığı qaşıqla isti soğan və ədviyyat lobyalarına əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Pomidorlu lobbi fərqli şəkildə hazırlayın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, soyun. Pomidorları püre halına gətirin və lobya qabına qoyun. Şərab sirkəsi, qərənfil, keşniş toxumu və incə doğranmış nanə və kərəviz əlavə edin.
Addım 6
Pendirli lobio üçün istənilən turşu növünə ehtiyacınız var. Soyuq suda bir saat isladın, sürtün və bibər, qərənfil və darçınla qarışdırın. Pendir qarışığını lobya içərisindən bir neçə xörək qaşığı həlim ilə həll edin və qalın xama konsistensiyasına qədər qarışdırın. Fasulyəni sirkə ilə qarışdırın və pendir kütləsi ilə birləşdirin. İncə doğranmış şüyüd və kişniş əlavə edin.
