Ət strudel Avstraliyada çox populyardır; ən qədim milli yeməklərdən biridir. Bu yemək, xəmir xəmirinə bükülmüş, ikincisini zərf şəklində formalaşdıran kıyılmış ətdən hazırlanır və sonra bişirilir. Əsasən isti yemək üçün əsas yemək kimi xidmət edir.
Ət strudelini bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:
- xəmir xəmir (yarımfabrikat) 800 q;
- ağ bayat çörək 130 q;
- mal əti (kotlet əti) 180 q;
- soğan 24 g;
- sarımsaq 40 g;
- yumurta 2-3 ədəd;
- su 200 ml;
- xardal 20 g;
- üyüdülmüş qara bibər 1 q;
- dadmaq üçün duz.
Yemək bişirmə texnologiyası
Puflu xəmirləri özünüz bişirə bilərsiniz və ya bir mağazada hazır yastıq yarımfabrikat ala bilərsiniz.
Ağ çörək tamamilə yumşalana qədər soyuq suda isladılmalı və sonra sıxılmalıdır. Soğan və sarımsağı soyun, soğanı kublar halında kəsin, sarımsağı xırda doğrayın və hər şeyi birlikdə yağda bişirin.
Əti yuyun, sümüklərin, filmlərin, damarların qalıqlarından təmizləyin (varsa) və ət dəyirmanından 1 dəfə keçir. Kıyılmış əti isladılmış çörek, bişmiş və soyudulmuş sarımsaq və soğan, yumurta, ədviyyat və hazır xardal ilə qarışdırın.
Bundan sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırmalı və bitmiş kıyılmış ətini zolaq şəklində düzəltməlisiniz. Şişli xəmirləri 0,5 sm qalınlığa yaydırın, ətini içinə qoyun və zərf böyrəyinə sarın. Kenarları bağlayın, döyülmüş yumurta ilə yağlayın (bütün səthdən keçirə bilərsiniz). Hazırlanmış strudelini su ilə nəmləndirilmiş xəmir qabına qoyun və sobaya qoyun.
Ət strudelini 220-230 dərəcə istilikdə 35-40 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazır xəmirin rəngi səthində açıq qəhvəyi və krem olmalıdır.
