Digər Avropa ölkələrində geniş yayılmış ənənəvi Alman yeməyi olan Strudli. Yemək böyük bir artı var: demək olar ki, həmişə soyuducuda olan məhsullardan bişirə bilərsiniz.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Strudli hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 500 q ət, 2 soğan, 1 orta kök, 1 kq kartof kök yumruları, duz və dadmaq üçün ədviyyatlar, şüyüd.
Xəmir üçün sizə lazım: 2 stəkan un, 3 toyuq yumurtası, dadına görə duz. Xəmiri yağlamaq üçün 3-4 xörək qaşığı bitki yağı lazımdır.
Hər hansı bir ətdən strudli bişirə bilərsiniz: mal əti, donuz əti, quzu, toyuq. Strudli gələcəkdə istifadə üçün hazırlana bilər və soyuducunun dondurucu bölməsində plastik torbalarda səliqəli rulonlarda saxlanıla bilər. Strudel hazırlamaq bir saatdan çox çəkir.
Strudley resepti
Hər şeydən əvvəl xəmir hazırlanır. Un ələkdən keçirilir və yumurta, bir çimdik duz ilə qarışdırılır. Su köftələrə bənzər qədər elastik bir xəmir hazırlamaq üçün un lazım olan qədər su əlavə edilir. Xəmir folqa ilə bükülür və soyuducuya yarım saat göndərilir. Bu vaxt tərəvəz hazırlamaq üçün kifayətdir.
Kartoflar soyulur və kiçik kublara kəsilir. Yerkökü halqalara, soğan incə yarım halqalara doğranır. Ət kartofun ölçüsü ilə müqayisə oluna bilən parçalara kəsilir.
Xəmir 2 bərabər hissəyə bölünür. Süfrəni unla səpin və hər yarısını 50-60 sm diametrli bir dairəyə bükün, xəmiri çox incə çəkin. Hər təbəqə bitki yağı ilə bolca yağlanır və sıx bir rulonda yuvarlanır. Rulolar 2-3 sm uzunluğunda parçalara kəsilir.
Dərin dibli bir qazanın və ya qazanın altına 1/2 ət, 1/2 soğan, 1/2 yerkökü, 1/2 kartof, 1/2 strudel qatın. Sonra qalan maddələri eyni qaydada düzün. Yeməyi sevdiyiniz ədviyyatlar və duz ilə üstünə səpin. İstədiyiniz halda üyüdülmüş qara bibərdən istifadə etmək olar.
Tərkibləri su ilə tökülür ki, son qatını tamamilə örtsün. Tencere yüksək atəşə qoyulur. Su qaynayan kimi istilik azalır və tava möhkəm bir qapaqla örtülür. Strudelin bişirilməsi təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcəkdir. Yeməyin hazırlığını tərəvəzlərin yumşaqlığı ilə yoxlaya bilərsiniz. Reseptdə yalnız tövsiyə olunan tərəvəz dəstindən istifadə etmək lazım deyil. Strudli bəzən doğranmış sarımsaqla təriflənir, güveçə kərəviz əlavə olunur.
Kifayət qədər qalın bir yemək almalısınız. Qazana daha çox su əlavə etsəniz, orijinal şorba edə bilərsiniz. Hazır yeməyi incə doğranmış təzə otlarla bəzədilmiş isti şəkildə verilir.
