Konservləşdirilmiş (başqa adda turşu) zəncəfil kökü insan orqanizmi üçün geniş xassələrə malikdir. Mütəmadi istehlakı qoruyucu funksiyaların artmasına, toxunulmazlığın artmasına və həzm proseslərinin yaxşılaşmasına səbəb olur.
Vacibdir
-
- zəncəfil kökü 0,5 kq;
- düyü sirkəsi 1 stəkan;
- duz;
- şəkər;
- su.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfili hazırlayın. Təzə zəncəfil kökü adi supermarketlərdə, ən çox tərəvəz bölməsində satılır. Soyuq suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Zəncəfil gəncdirsə, sərt bir fırça ilə ovuşdurun - üst qabıq asanlıqla suyun altından çıxacaq. Kök bu şəkildə təmizlənə bilmirsə, kiçik, iti bıçaq və ya tərəvəz soyucu istifadə edin. Kiçik hərəkətlərlə nazik bir qabıq təbəqəsini kəsin (cavan bir kartof kimi cırmaq olar). Soyulmuş zəncəfili yenidən yuyun və qurulayın.
Addım 2
Kökü kəsin. Geniş bir bıçaqla kəskin bir bıçağa ehtiyacınız olacaq. Zəncəfili kəsmə taxtasına qoyun və diqqətlə incə dilimlərə kəsin. Unutmayın ki, dilimlər nə qədər incə olarsa, hazır məhsul daha yumşaq və daha ləzzətli olacaqdır. Doğranmış zəncəfil kökünü keramika qabına qoyun.
Addım 3
Bir tencereye üç litr təmiz su tökün və bir çay qaşığı duz əlavə edərək güclü odun üstünə qoyun. Qaynadana qədər gözləyin və doğranmış zəncəfili qaynar su ilə tökün. Kökü yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə (üç-beş) qoyun.
Addım 4
Yarım stəkan qoyaraq suyu tökün. Ayrı bir qaba tökün, orada bir stəkan düyü sirkəsi və üç yarım xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Doğranmış və yumşaldılmış zəncəfili bir sirkə şoraba qabına batırın, qarışdırın. Kökü soyuducuda altı saat marinaya qoyun.
Addım 6
Hazır zəncəfil üç-dörd həftə ərzində istehlak edilməli və soyuducuda möhürlənmiş bir qabda saxlanılmalıdır (məsələn, qapağı olan bir şüşə qabda). Bu yemək yalnız suşi və rulonlarda deyil, həm də adi turşu kimi verilə bilər.
