Brokoli kələmi az kaloridir, lif və vitaminlərlə zəngindir. Yan yemək kimi bişirilə bilər, tərəvəz güveçlərinə və ya pasta dolgularına əlavə olunur. Ancaq brokoli şorbaları xüsusilə dadlı və qidalıdır. Daha da doyurucu bir yemək üçün krem ilə əlavə edin.
Brokoli şorbası pendir ilə
Təzə və ya dondurulmuş brokoli şorba üçün faydalıdır. Yemək xüsusilə çedar ilə dadlıdır, lakin çox isti olmayan digər yarı sərt pendir edəcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- 500 q brokoli;
- 1 soğan;
- 1 diş sarımsaq;
- 4 ədəd kərəviz;
- 1 pomidor;
- 100 qr çedar pendir;
- 300 ml az yağlı krem;
- 450 ml tərəvəz suyu;
- kərə yağı;
- duz;
- bəzək üçün kiçik bir qırmızı bibər.
Soğanı çox incə doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin. Kərə yağı bir tencerede qızdırın və içindəki soğan və sarımsağı yumşalana qədər bişirin. Brokkoli və doğranmış kərəviz əlavə edin. Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın, sellülozunu doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin. Tərəvəz qabının üzərinə tökün, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Sonra şorbanı bir yemək prosessorundan keçirin və yenidən qazana köçürün. Krem əlavə edin və qaynadın, isidin.
Pendir sürtgəcdən keçirin və yarısını şorbaya əlavə edin. Qarışdırın, dadına görə duz əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızdırın və yeməyi qızdırılan plitələrə tökün. Qalan pendirdən bir qaşıq dolusu və hər birinə bir neçə incə zolaq qırmızı bibər qoyun. Təzə ağ çörəklə şorbaya xidmət edin.
Brokoli şorbası toyuq və göbələk ilə
Bu doyurucu yeməyi ən yaxşısı evdə hazırlanan buğda çörəyi krakonları ilə vermək olar. Şampinonlar və ya hər hansı bir meşə göbələyindən istifadə edin: boletus, bal agarics, chanterelles.
Sizə lazım olacaq:
- 400 q toyuq döş;
- 500 q brokoli;
- 100 g şampinon;
- 150 ml krem;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 1 soğan;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Toyuğu durulayın, 1,5 litr soyuq su tökün və qaynadın. Köpüyü götürün, istiliyi azaltın, duz əlavə edin və bulyonu təxminən 1 saat bişirin. Əti sümükdən çıxarın, kəsin və kənara qoyun. Bulyonu süzün, təmiz bir qazana tökün.
Brokkoli çiçəklənmə halına gətirin, yaxalayın və yumşalana qədər bulyonda qaynatın. Soğanı doğrayın və bir az bitki yağına qovurun. Göbələkləri incə doğrayın və maye tamamilə buxarlanana qədər soğanla bişirin. Bir neçə plastik kənara qoyun və qalanını şorba qabına əlavə edin. Toyuq ətini ora qoyun və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püresi olana qədər çalın.
Krem tökün və şorbanı yaxın bir qaynadək qızdırın. Duz, təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Yeməyi isidilmiş plitələrə tökün, hər yerdə bir cüt qızardılmış göbələk plastik. İstəyirsinizsə, şorba doğranmış göyərti ilə səpilə bilər və ya onunla xama verilə bilər.
