Yaşıl püresi şorbası sağlam qida sevənlər üçün əsl tapıntıdır! Şorba reseptindəki roka və hindistan cevizi ona zəngin, ədviyyatlı bir ləzzət verir.
Vacibdir
- Təzə brokoli 1 ədəd (təxminən 500 q)
- Ampul soğanı 1 ədəd
- Zeytun yağı 1 çay qaşığı
- Ispanaq 130 q
- Roka 40 g
- Cəfəri 2-3 dal
- Kabak 1 ədəd
- Limon suyu 3 çay qaşığı
- Bir çimdik hindistan cevizi
- Duz, dadmaq üçün istiot
Təlimat
Addım 1
Soğanları təmizləyirik və yuyuruq, onları böyük kublar halında kəsirik və dərin qızartma qabda bir çay qaşığı zeytun yağı içərisində qızarana qədər qovururuq. Çiçəklənmələrə bölünmüş hərtərəfli yuyulmuş ispanaq və brokkoli soğana əlavə edin. Tava içərisinə az miqdarda su (təxminən yarım stəkan) tökün və qapalı qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bu vaxt bir böyük kabağı təmizləyirik və yuyuruq. Çox böyük toxum varsa, onları çıxarın. Kabağı böyük kublar şəklində kəsin. Tərəvəzə kabak əlavə edin. Bitki qarışığını su ilə doldurun ki, bütün tərəvəzlər örtülsün. On dəqiqə daha bişirin. Artıq mayeni ayrı bir qaba boşaltırıq.
Addım 3
Roka və cəfəri yuyuruq, limondan iki çay qaşığı suyu sıxırıq. Şorbaya göyərti əlavə edin və daha 1-2 dəqiqə bişirin. Limon suyunu tökün, dadına görə hindistan cevizi, qara bibər və duz əlavə edin.
Addım 4
Şorbanı daldırma qarışdırıcı ilə hamar, qaymaqlı, yumşalana qədər püre halına gətirin. Ayrı bir qaba tökdüyümüz bulyondan istifadə edərək yaşıl püresi şorbasını istənilən uyğunluğa gətiririk. Maye tədricən, kiçik hissələrə əlavə edirik. Şorbanı isti şəkildə təqdim edirik; bəzəmək üçün çiy balqabaq və günəbaxan toxumlarından, həmçinin sarımsaq krutonlarından istifadə edə bilərsiniz.
