Brokoli inflorescences C, PP, K, A, U vitaminləri və bir çox minerallarla zəngindir. Diyetoloqlar sinir sistemi və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlara bu tərəvəzi yeməyi tövsiyə edirlər. Həm də artıq çəki itirməyə can atır. Axı brokoli sadə, aşağı kalorili yeməklər hazırlaya bilər. Məsələn, yüngül tərəvəz şorbası və ya zərif püresi şorbası.
Vacibdir
-
- Brokoli şorbası üçün:
- - 500 q brokoli;
- - 500 qr gül kələm;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 2 yumurta;
- - 50 q sərt pendir;
- - 4 ədəd bibər və qara bibər;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün duz.
- Brokoli püresi şorbası üçün:
- - təxminən 1 kq ağırlığında 2 toyuq filesi;
- - 800 q brokoli;
- - 2 soğan;
- - 4 kartof;
- - 200-300 ml 10-20% krem;
- - 1 çay qaşığı. kərə yağı;
- - duz
- dadmaq üçün qara bibər.
- Brokoli göbələkli krem şorbası üçün:
- - 200 q brokoli;
- - 200 g şampinon;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 30 q kərə yağı;
- - 200 ml% 10 krem;
- - duz
- dadmaq üçün torpaq bibəri.
Təlimat
Addım 1
Brokoli Çorbası Tərəvəzləri soyun. Yerkökü sürün, soğanı kublar halında kəsin. Soğan və yerkökü günəbaxan yağında 5-7 dəqiqə yavaş odda yumşalana qədər qovurun. Brokoli və gül kələmini çiçəklənməyə görə sıralayın.
Addım 2
Bir qazana 1 litr su tökün və qaynadın. Qızardılmış tərəvəzləri, gül kələmini və brokkoli, dəfnə yarpaqlarını düzün. Duz, bibər əlavə edin. Şorbanı az istilikdə təxminən 8-10 dəqiqə bişirin. Qaynadandan 5 dəqiqə sonra qara bibər əlavə edin.
Addım 3
Qaynadılmış toyuq yumurtalarını bişirin. Pendiri kiçik kublar halında kəsin. Hazırlanmış şorbanı qabların içinə tökün. Hər birinə yarım qaynadılmış yumurta və bir neçə pendir kubu əlavə edin.
Addım 4
Brokoli püresi şorbası Toyuq göğsünü yuyun, bir qazana qoyun və 3 litr su əlavə edin. 1 soğan əlavə edin, bir az duz əlavə edin. Suyu qaynadın. İstiliyi minimuma endirin və aşağı qaynadək təxminən 1 saat qaynadın.
Addım 5
Kartofu soyun və kök yumrularını kublar halında kəsin. Kərə yağı bir tavada qızdırın. Qalan soğanı xırda doğrayın və qızarana qədər qızartın. Brokoli çiçəklərə bölün.
Addım 6
Hazır toyuq suyunu süzün. İçərisinə doğranmış kartof, qızardılmış soğan, brokkoli qoyun. Kələm yumşalana qədər şorba bişirin. Qaynadılmış toyuq döşünü böyük parçalara ayırın. Biraz kənara qoyun, qalanını şorbaya əlavə edin.
Addım 7
Tava ocaqdan çıxarın. Şorbanı qarışdırıcı ilə püre halına gələnə qədər üyüdün. Krem tökün, qarışdırın. Toyuğu qoyun və təzə otlarla bəzədilmiş dərhal xidmət edin.
Addım 8
Brokoli göbələk krem şorbası Tərkibi hazırlayın. Brokkoli durulayın, çiçəklənmələrə bölün. Şampinonları yuyun, qurutun, böyük göbələkləri dörddə bir yerə bölün. Yumşaltmaq üçün kərə yağı otaq temperaturunda 10 dəqiqə saxlayın. Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin.
Addım 9
Brokkoli yumşaq qədər duzlu suda qaynadın. Kələmi yarıq bir qaşıqla qoyun. Göbələkləri eyni bulyonda 7-10 dəqiqə qaynadın. Qaynadılmış göbələk və brokkoli qarışdırıcıda püre halına gələnə qədər əzin. Tərəvəzlərə yumşaldılmış kərə yağı, sarımsaq püresi, krem və yarım stəkan tərəvəz suyu əlavə edin. Krem əvəzinə süd əlavə edə bilərsiniz, ancaq sonra bulyon miqdarını azaltın. Hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 10
Krem şorbasını bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın. Duz ilə mövsüm verin, dadına uyğunlaşdırın və qablarda xidmət edin.
