Göbələk və mozzarella pendiri ilə doldurulmuş bu yemək, ədviyyatlı göyərti ilə təəccüblü bir ətirə sahib olacaq və ən yaxşı həll təzə kəklikotu olacaqdır.
Beləliklə, göbələk və mozzarella pendir ilə doldurulmuş hinduşka döşünü hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacınız var:
- təzə kəklikotu;
- hindi döşü (520 g);
- yarım limondan təzə sıxılmış meyvə suyu;
- təzə üyüdülmüş bibər və qara bibər (istədiyiniz kimi);
- orta ölçülü yerkökü (2 ədəd);
- yeməli duz;
- tərəvəz suyu (210 ml);
- mozzarella pendiri (1 paket);
- kral şampinyonları (210 g);
- soyuq preslənmiş zeytun yağı (1 qaşıq qaşıq);
- kiçik balqabaq (4 ədəd);
- soğan (2 soğan).
Çox kəskin və olduqca incə bir mətbəx bıçağı ilə hinduşka döşündə bir cib kəsin, sonra ətini duzlayın və bibərlə bişirin. İşləndikdən sonra bütün balqabağı və şampinonları kifayət qədər kiçik kublar halında kəsin, sonra soyulmuş soğanları doğrayın. Əvvəlcə mozzarella pendirini bir süzgəcin içinə qoyun, sonra çox incə kublar şəklində doğrayın, doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırın.
Yalnız doğranmış göyərti (1 xörək qaşığı) ayrı bir boşqabda kənara qoymaq, pendir və bitki qarışığını dadmaq, döşündə kəsilmiş bir cibə qoymaq, diş çubuqları və ya kulinariya şişləri ilə təmin etmək lazımdır.
Zeytun yağını tələb olunan miqdarda qalın dibi olan bir tavada qızdırın, üzərinə doldurulmuş hinduşka döşünü yaxşı qızartın. Tava üzərinə bulyon əlavə edin, iyirmi dəqiqə qapaq qapalı vəziyyətdə bişirin. Kabağı çox incə doğrayın, yerkökü və şampinonları da doğrayın. Göğsünüzə qarğıdalı və doğranmış tərəvəzlər əlavə edin, yenidən mövsümün ardından yenidən örtün və on beş dəqiqə qaynadın.
Bişmiş hinduşka döşünü bir boşqaba qoyun və isti bir yerə qoyun. Bişmiş tərəvəzlərə əlavə olaraq təzə üyüdülmüş bibər, xörək duzu, təzə kəklikotu və təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin.
