Çox sağlam hinduşka əti yalnız qaynadılmış və ya bişmiş ola bilməz, çox dadlı doldurulmuş ola bilər. Zərif ət və marinadın birləşməsi menyunu mükəmməl şəkildə müxtəlifləşdirir.
Vacibdir
- - 700 q hindi filesi;
- - 10 ədəd. çuxurlu gavalı;
- - 150 qr çörək qırıntıları;
- - 100 q sərt pendir;
- - 5 ədəd. sarımsaq dişləri;
- - 50 q az yağlı xama;
- - 50 qr çam fıstığı;
- - 100 q təzə ot;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Hind filesi götürün, soyuq axan suda yaxşıca yuyun və bir az qurudun. Kəskin bıçaqla incə uzun parçalara kəsin. Hinduşkanı yumşaltmaq üçün çəkicdən istifadə edin və bir az duz səpin və qoyun. Bir az sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq ilə ovuşdurun.
Addım 2
Quru gavalı isti suda 15 dəqiqə saxlayın, qurudun və quru gavalı çox yumşalana qədər üzərinə 3-4 dəfə qaynar su tökün. Kiçik parçalara xırda doğrayın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xama əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Bitkiləri incə doğrayın və qarışığa qoz-fındıq və göyərti, sarımsaq əlavə edin.
Addım 3
Kiçik ciblər əldə etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edərək hinduşka hissələrini yarım uzunluqla diqqətlə kəsin. Dolmanı içərisinə qoyun və kəsik kənarlarını sancmaq üçün diş çubuqlarından istifadə edin. Fileleri hər tərəfə çörək qırıntılarına batırın, hər iki tərəfə də qəhvəyi. Yağlanmış bir təbəqənin üzərinə qoyun və soba içərisində 30 dəqiqə bişirin, kahı yarpaqları üzərinə xidmət edin.
