Ənənəvi Olivierdən və xəz paltarının altındakı siyənəkdən bezmisinizsə, Tiffany salatı bayram süfrəsi üçün əla seçim ola bilər. Bu yeməyin fərqli bir xüsusiyyəti inanılmaz dərəcədə incə, yumşaq və gözə dəyməz dadıdır.
Klassik Tiffany salatı
Tələb olunan maddələr:
- 600 qr toyuq filesi;
- 5 yumurta;
- 200 q pendir (gouda və ya holland);
- 500 qr ağ üzüm;
- 0,5 stəkan doğranmış qoz;
- 1 çay qaşığı köri;
- 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- təzə otlar (şüyüd, cəfəri);
- mayonez.
Hazırlıq
Başlamaq üçün toyuq filesi bir az duzlu suda qaynadılmalı, soyudulmalı və incə zolaqlar şəklində kəsilməlidir. Doğranmış filesi zeytun yağında yüngül bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qovurun, sonra yağı boşaltın, qızardılmış toyuq ətini köri ədviyyatı ilə qarışdırın və soyumağa qoyun. Toyuq yumurtalarını qaynadılmış şəkildə bişirin, soyuq suda sərinləyin və böyük bir nozzle ilə sürtün. Qozu bir qarışdırıcı ilə əzin. Üzümləri axan suyun altında yuyun, kəsin və toxumları ondan çıxarın. Pendiri orta ölçülü bir sürtgəcdən keçirin.
Salat üçün bütün maddələr hazır olduqda, ən xoş və maraqlı ana - təbəqələrin tərtibinə keçə bilərsiniz. Bunu etmək üçün məhsulları aşağıdakı ardıcıllıqla geniş bir yeməyin üzərinə düzün: toyuq dilimləri, doğranmış qoz-fındıq, yumurta, pendir və yenidən doğranmış qoz-fındıq. Üstəlik, hər qat mayonez ilə yağlanmalıdır. Üzümdən Tiffany salatının son qatını düzün. Hazır yeməyi xırda doğranmış təzə otlarla səpin.
Badamlı Tiffany salatı
Tələb olunan maddələr:
- 500-600 qr toyuq filesi;
- 5 yumurta;
- 200 q pendir (Roquefort və ya Parmesan);
- 500 qr yaşıl və ya ağ üzüm;
- 0,5 stəkan doğranmış badam;
- 1 çay qaşığı köri;
- 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- Salat sarğı üçün 100 q mayonez.
Hazırlıq
Toyuq filesi azca duzlanmış suda qaynadılır, soyudulur, xırda doğranılır, qısa müddətə yayılır, bitki yağı ilə yağlanır, köri ədviyyatlara səpilir və yüngül qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızardılır. Soyudulmuş qızardılmış əti geniş bir yeməyin üzərinə qoyun və üzərinə mayonez çəkin. Bir qat toyuq filesi parçasına az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş badam səpin və yenidən mayonez ilə yağlayın. Növbəti qatı sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən və bişmiş doğranmış yumurtadan yayırıq, bu da mayonezlə bolca yağlanır. Qalan doğranmış qoz-fındıqları salatın üzərinə səpin və kəsilmiş üzümlərdən bir xalçanın üstünə düzün.
