Başlanğıcda, biftek yalnız mal ətindən hazırlanırdı, lakin indi demək olar ki, hər hansı bir ət onun hazırlanması üçün istifadə olunur. Kartof və yumurta ilə biftek, ətin yan yeməklə təmsil olunduğu tam bir yeməkdir.
Vacibdir
- - donuz əti - 600-700 q;
- - yumurta - 6 ədəd;
- - kərə yağı - 150 q;
- - ət suyu - 200 ml;
- - xardal - 1 xörək qaşığı
- Qarnir üçün:
- - böyük kartof - 6-8 ədəd;
- - günəbaxan yağı - 300 ml;
- - duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yuyuruq və kağız dəsmal ilə yüngülcə quruduq, sonra 2-3 santimetr qalınlığında bərabər kvadrat hissələrə böldük. Hər iki hissəyə hər hissəni yüngülcə çırpın, duz və istiot səpin.
Addım 2
Dərin bir qızartma qabda, 2 xörək qaşığı əridin. l. kərə yağı və hər iki tərəfdəki pirzola qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızardın, sonra qazı azaldır, tavanın üstünü örtüklə örtün və ət yumşalana qədər bişirin. Çəngəl ilə qovurma dərəcəsini təyin edin, müxtəlif parçalara bir neçə deşmə edin.
Addım 3
Sonra sousu hazırlayırıq. Bunu etmək üçün ət qovurarkən sərbəst buraxılan suyu bir qazana tökün, ət suyu və xardal əlavə edin, qaynadın və qarışdırın.
Addım 4
Yan yemək üçün qabığı soyulmuş kartofu qaba bir sürtgəcin üstünə sürtün və günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər qızardın, dadına görə duz və ədviyyatlar əlavə edin. Hazır kartofları bir süzgəc və ya bir ələkə qoyun ki, stəkanda artıq yağ olsun.
Addım 5
Təmiz bir qızartma qabda, 50 q kərə yağı əridin və yumurtaları qızardılmış yumurta ilə qovurun, yumurta ağını duzlayın və sarısını bibərlə bibərləyin.
Addım 6
Böyük bir yeməyin ortasındakı masaya xidmət etmək üçün kartofları ətrafa biftek yerləşdirdiyimiz bir slayd ilə düzün. Qalan kərə yağını əridin və ətin üstünə hələ isti halda tökün. Qızardılmış yumurtaları bifteklərin üstünə qoyun. Yeməkdən əlavə təzə və ya konservləşdirilmiş tərəvəzlərə də xidmət edə bilərsiniz.
