Adına baxmayaraq, bu bişmiş məhsulların hazırlanması asandır. Pendir tortları yumşaq, havadar və çox dadlıdır. Bir streusel (qırıntı) onlara müəyyən bir həssaslıq verir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 1 kq un
- - 11 q quru maya
- - 100 q şəkər
- - duz
- - bir stəkan süd
- - 2 stəkan kefir
- - 2 yumurta
- - 100 q kərə yağı
- - vanil ekstraktı
- Doldurma üçün:
- - 700 qr soyulmuş alma
- - 200 q şəkər
- - 100 q kərə yağı
- - 3 osh qaşığı. l. bal
- - 3 osh qaşığı. l. nişasta
- Streisel:
- - 70 g un
- - 50 q şəkər tozu
- - 70 q kərə yağı
- - 1 kisə vanil şəkər
- Yağlama üçün - 1 yumurta
Təlimat
Addım 1
Xəmirin bişirilməsi: böyük bir qab götürün, içinə un tökün, sonra quru maya, şəkər, duz, vanillin. Kərə yağı əridib xəmirə də tökün. Sonra bütün maye maddələri əlavə edin: kefir, süd, yumurta. Hamuru hamar olana qədər təxminən 10 dəqiqə yoğurun. Yapışqanlığı ilə qarışdırmayın, xəmiri artıq unla bağlamayın, yaxşı olar ki, əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri axşam yoğurmaq daha yaxşıdır. Yaxşı yoğrulmuş xəmir böyük bir qazana köçürülür və gecə soyudulur.
Addım 2
Doldurmağı hazırlayın: alma yuyulur, soyulur, kiçik kublara kəsilir. Bir yemək prosessoru istifadə edərək işi asanlaşdıra bilərsiniz. Almaları şəkərlə örtün və hər şeyi qarışdırın. Tencerede kərə yağı qızdırılır, sonra bal əlavə edilir, hər şey qarışdırılır. Alma bir qazana qoyun və davamlı qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Alma bişməyə dəyməz. Demək olar ki, hazır olduqda, nişasta əlavə edin və qarışdıraraq iki dəqiqə daha bişirin. Doldurma soyudulur və gecə ərzində soyuducuya qoyulur.
Addım 3
Yemək bişirmə stili: qırıntıları hazırlamaq üçün soyuq kərə yağı qaba bir sürtgəc üzərinə sürtülür, üzərinə un, vanil şəkər və toz əlavə olunur. Hər şey dağıldı.
Addım 4
Cheesecake yaradırıq: soyuducudan çıxarılan xəmirin yarım saat istilənməsinə icazə verin, sonra əllərinizi yağla yağlayın və bərabər hissələrə bölün. Təxminən 20 ədəd çıxır. Xəmir toplara bükülür, sonra əzilir və perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə düzülür. 9-10 pendir tortunu vərəqə və bir-birinizdən kənarda qoymalısınız, əks halda birlikdə qalacaqlar.
Addım 5
Xəmir salfetlə örtülür və 20 dəqiqə qalxmağa qoyulur. Stəkanın dibi yağla yağlanır və tortlarla doldurulması üçün çökəkliklər hazırlanır. Doldurma yivlərə qatlanır, pendirli çörəklərin kənarları döyülmüş yumurta ilə sürtülür və streusel ilə səpilir. Yarım saat ərzində hər şey 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur.
