Tərəvəz güveç, tərəvəzlərin müxtəlifliyinə görə fərqli dəyişikliklərə malikdir. Kələm bir tərkib hissəsi kimi istifadə edə bilərsiniz. Həm də yalnız ağ deyil, həm də rəngli, kolrabi, brokoli.
Kartof və kələm ilə güveç
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- ağ kələm - 300 q;
- pomidor - 300 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- balqabaq - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- bitki yağı;
- duz, üyüdülmüş bibər, ədviyyat və ədviyyatlar - dadına görə.
Tərkiblərinizi hazırlayın. Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın. Kartof, kabak, yerkökü və soğanı kub şəklində doğrayın. Sarımsağı xırda doğrayın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini onlardan çıxarın və böyük kublara kəsin.
Tencereyi atəşə qoyun. Dilimlənmiş kartof, kələm və yerkökü qabın altına qat-qat qoyun. Yeməkləri su ilə örtün və zəif odda on dəqiqə bişirin. Pomidor və balqabaq, ədviyyat, duz əlavə edin. Lazım gələrsə su əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri beş dəqiqə daha bişirin.
Soğanları bitki yağında ayrıca qızartın. Soğanları tərəvəzə köçürün. Yeməyi yumşalana qədər zəif odda buraxın. Tərəvəz bişdikdə sobanı söndürün, sarımsaq əlavə edin və tavanı infuziya qapağı ilə örtün.
Kələm və pendir ilə bişirin
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- kələm - 1 kələm;
- düyü - 200 q;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 6 ədəd;
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir - 100 q;
- su - 350 q;
- yaşıl soğan, cəfəri;
- duz, istiot - dadına görə.
Kələmi fərdi yarpaqlara bölün. Yarpaqları azca duzlanmış suda qaynadın, mayeni boşaltın. Qızartma qabda incə doğranmış soğanları qızılı rəngə qədər qovurun, düyü əlavə edin, qızardın, qazı söndürün. Doğranmış yaşıl soğan, cəfəri, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, doğranmış yumurtaları düyü, duz və istiota qoyun. Hər şeyi qarışdırın.
Yağla yağlayaraq bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Kələm yarpaqları və düyü qarışığını qat-qat bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Üst qat kələm yarpaqları olmalıdır. İsti suya isti su tökün və sobaya qoyun. Yeməyi yumşalana qədər bişirin. Yumurtaları döyün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Yumurta qarışığını güveçə tökün və tamamilə bişənə qədər bişməyə qoyun.
Kələm ilə göbələk güveç
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- kartof - 400 q;
- kələm - 250 q;
- şampinyonlar - 300 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə.
Kartofu böyük kublar halında kəsin, yarım bişənə qədər qaynatın. İncə doğranmış kələm və doğranmış yerkökü əlavə edin. Soğanı bir tavada bitki yağı içərisində qızardın, doğranmış göbələk, duz və istiot əlavə edin.
Qızardılmış göbələkləri tərəvəzə köçürün, qarışdırın, stewi bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və yumşalana qədər qaynadək buraxın. Xidmətdən əvvəl otlarla bəzəyin.
