Yeni il, Milad - bayram süfrəsi hansı yeməklərlə dolmamışdır! Qloballaşma bir çox resept və məhsulun hər yerdə yayılmasına səbəb oldu, lakin bəzən ənənəvi milli mətbəxlərin yaxşı köhnə reseptlərini xatırlamaq faydalıdır. Axı hər kəs üçün gizli deyil ki, yeni hər şey köhnədən yaxşı unudulub! Slovak mətbəxindən Milad kələm şorbasının resepti istisna olmayacaq.
Vacibdir
- -0,5 kq lahana turşusu
- -2 l duzlu su
- -100 q qurudulmuş göbələk
- -50 q quru gavalı
- -250 qr hisə verilmiş kolbasa və ya sazan başı (balıq)
- -200 g krem
- -50 q kərə yağı (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər)
- -50 g un
- -1 soğan
- -qara bibər, kimyon toxumu, dadına görə dəfnə yarpağı
Təlimat
Addım 1
Kələm salamura ilə bişirin.
Qurudulmuş göbələkləri qaynar su ilə yandırın, yaxalayın, kəsin və kələm şorbasına qoyun.
Zövqə görə duz, ədviyyat əlavə edin, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Hisə verilmiş kolbasa üyüdün, kələm şorbasına əlavə edin.
Addım 2
Kolbasa yerinə bir sazan başı istifadə etmək mümkündür, bu da yeməyə xüsusi bir qarışıq əlavə edəcəkdir. Başı 8-10 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın.
Kələm şorbası 1, 5 saat qaynadılır.
Addım 3
Soğanı xırda doğrayın, bitki yağı içərisində qızarana qədər qızardın və un əlavə edin, unu da qızarana qədər qovurun, 300 ml tökün. davamlı qarışdıraraq su və qaynadın. Hazırlanmış sarğı bişmənin bitməsindən bir qədər əvvəl bir ələkdən tökün, sonra şorbaya qaymaq tökün, bir az qaynadın və ocaqdan alın.
