Kələm rulonları kələm yarpaqlarına bükülmüş qaynadılmış düyü ilə qiymə ət şəklində Orta Şərq, Türk və Avropa mətbəxinin bir yeməyidir. Kələm rulonlarını bişirmək nisbətən asandır.
Vacibdir
-
- Kələm - 1 baş kələm;
- kıyılmış ət - 500 qr;
- düyü - 0,7 stəkan;
- soğan - 1 ədəd;
- Cəfəri;
- yerkökü - 1 ədəd;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- duz;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- təzə üyüdülmüş bibər
- sous üçün:
- xama - 4-5 qaşıq qaşığı. l;
- ketçap - 2 osh qaşığı. l;
- su və ya bulyon - 500 ml;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Kələm yuyun və yavaşca yarpaqlara sökün.
Addım 2
Yarpaqları duzlu qaynar suda 2 dəqiqə qaynadın, yumşalmalıdır.
Addım 3
Qalınlaşmış yarpaqları kəsin.
Addım 4
Kıyılmış ət hazırlayın.
Addım 5
Soğanı soyun və incə doğrayın.
Addım 6
Yerkökü yuyun və soyun, doğrayın.
Addım 7
Yerkökü və soğanı pulpa qədər qızardın.
Addım 8
Otları yuyun və doğrayın.
Addım 9
Düyü yarım bişənə qədər qaynadılır.
Addım 10
Pomidorları yuyun və kiçik kublara kəsin.
Addım 11
Sarımsağı soyun və sarımsaq çıxarıcıdan keçirin.
Addım 12
Kıyılmış ət, sarımsaq, qızardılmış soğan, düyü, pomidor, göyərti, bibər birləşdirin, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Addım 13
Kıyılmış bişmiş kələm düyünün üstünə qoyun və doğranmış ət ilə vərəqi bir zərfdə qatlayın.
Addım 14
Bir tava hazırlayın və qızartmaq üçün kələm rulonlarını qoyun.
Addım 15
Hazırlanmış kələm rulonlarını qapağın altında 15 dəqiqə daha qoyun.
