Tiramisu desertinin hazırlanmasının mənşəyi İtaliyadadir. Bu ecazkar incəlik bütün dünyada məşhurdur. Şirin çox qatlı bir quruluşdur. Bu reseptin bir çox dəyişikliyi var. Tiramisu üçün təqdim olunan reseptdə spirt istifadə edilmir, daha çox şirin bir uşaq versiyasıdır.
Tərkibi:
- Mascarpone pendir (qaymaqlı) - 600 q;
- Toyuq yumurtaları - 4 ədəd;
- Şəkər tozu - 6 xörək qaşığı;
- Təzə dəmlənmiş qəhvə - 400 ml;
- Sarvoyardi peçenyeleri ("Qadın çubuqları") - 250 q;
- Kakao tozu - 1 xörək qaşığı;
- Şokolad barı (daha yaxşı acı) - 1 ədəd.
Hazırlanması:
- Toyuq yumurtasını götürün və sarısını ağlardan ayırın. Kifayət qədər dərin bir qabda bir çay qaşığı toz şəkər əlavə edərək ağları sabit köpük halına gətirin. Protein kütləsi kifayət qədər sıx olmalıdır və yayılmamalıdır.
- Bir kənara qoyulmuş sarısı alırıq və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək ağ rəngə qədər şəkər tozu ilə çalırıq.
- Yaranan sarısı şəkər kütləsinə mascarpone krem pendir əlavə edin. Hamar olana qədər yumşaq qarışdırın. Bir qaşıqla əl ilə edirik. Sonra, çırpılmış yumurta ağı əlavə edin. Yavaş-yavaş bir-bir kaşığı kütləyə qarışdırın.
- Soyudulmuş qəhvəni rahat bir qaba tökün. Çərəzləri 2 saniyə qəhvəyə batırırıq, şirin olacağı yeməyə qoyun. Birinci təbəqəni qoyduqdan sonra hazırlanmış kremin yarısını tökə bilərsiniz. Qəhvəyə batırılmış çərəzlərin ikinci qatını və üstünə qalan kremi yaydıq.
- Tiramisunu bəzəmək üçün bir az krem buraxa bilərsiniz. Bir xəmir torbası və xüsusi bir nozzle istifadə edərək, konuslar düzəldin.
- Hazır tiramisu şirniyyatını islatmaq üçün 12 saat soyuducuya qoyun.
- Xidmətdən əvvəl süzgəcdən kakao tozu və incə sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzəyin. Şokoladı əvvəlcədən soyudun.
