Fytyr, şərq reseptinə görə qeyri-adi dərəcədə dadlı bir tortdur. Sadəcə ağzınızda əridiyi üçün biraz zərif havadar tortu xatırladır.
Vacibdir
- Test üçün:
- 1 stəkan süd
- 1/2 çay qaşığı quru maya və ya 5 qram təzə;
- 3 stəkan un;
- 1 yumurta;
- 250 qr kərə yağı;
- Dadmaq üçün duz.
- Krem üçün:
- 1 stəkan şəkər;
- 1 yumurta
- 3 osh qaşığı. l. kartof nişastası;
- 2 stəkan süd;
- Bir çimdik vanilin.
Təlimat
Addım 1
Krem hazırlamaq üçün ağ qalın bir kütlə əldə edilənə qədər bir nişasta və şəkərlə bir yumurta çəkin, sonra bu qarışığı isti südlə seyreltin və kiçik bir atəşə qoyaraq davamlı qarışdırın.
Addım 2
Quru və ya təzə mayanı isti süddə həll edin və yumurta, un və duz əlavə edin, sonra xəmir yoğurun. Xəmiri iki hissəyə bölün və hər hissəsini bir təbəqəyə çevirin. Layları yumşaq kərə yağı ilə yağlayın. Hər təbəqəni bir rulonda yuvarlayın və "salyangoz" a bükün. Hər iki salyangozu plastik qablaşdırın və soyuducuda təxminən üç saat saxlayın.
Addım 3
"Salyangozlar" aşılandıqda, isti bir vəziyyətə qədər soyudulmuş kremi götürə bilərsiniz. Orijinal olaraq bu kremə magalabia deyilir. Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən iki qat halına gətirin. Hər təbəqənin qalınlığı 3 mm-dən çox olmamalıdır. Bir xəmir qatını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, üstünə kremlə örtün, düzəldin və ikinci bir təbəqə ilə örtün, kənarları iki santimetrə qədər sıxılsın. Üst təbəqəni bir neçə yerə soxmaq üçün bir çəngəldən istifadə edin. Tortu sarısı ilə fırçalayın, azca südlə çırpın və yarım saat əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Çörək istiliyi 180 dərəcə olmalıdır.
Addım 4
Tort gözəl bir çəhrayı rəngə sahib olduqda, sobadan götürün və üzərinə şəkər tozu səpin.
