Paxlava şərqli şirin bir xəmirdir. Şərq xalqlarının paxlava bişirməyin özünəməxsus sirləri var. Yalnız sirlərinin pərdəsi altına bir az baxacağıq və bir zamanlar ən çox sevilən şah və sultanların incəliklərini bişirməyə çalışacağıq.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 200 q kərə yağı;
- - 400 q un;
- - 200 q xama;
- - 200 q şəkər;
- - 3 sarısı;
- - 0,5 çay qaşığı soda;
- - vanilin.
- Doldurma üçün:
- - 300 qr qoz;
- - 200 q şəkər.
- Şərbət üçün:
- - 6 qaşıq qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq bal.
Təlimat
Addım 1
Xəmir bişirilir. Una soda, vanilin əlavə edin, kərə yağı ilə birləşdirin, hər şeyi incə dənələrə çevirin. Xama, 2 sarısı əlavə edib xəmir yoğurun. Bir saat soyudun.
Addım 2
Doldurmanın bişirilməsi: Qozu qızartın, doğrayın. Qoz-fındıqları şəkərlə birləşdirin.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarın, 5 hissəyə bölün. İncə təbəqələrə yuvarlayın.
Addım 4
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, kərə yağı ilə yağlayın. Doldurma ilə növbə ilə xəmir təbəqələrini düzün.
Addım 5
Bütün təbəqələr qoyulduqda, üstünə sarısı ilə yağ sürün və almazlara kəsin. 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Addım 6
Yemək şərbəti. Su banyosunda bal və kərə yağı əridin.
Addım 7
20 dəqiqə sonra almazları sobadan çıxarın, sonuna qədər kəsin. Şərbət tökün. 20 dəqiqə daha sobada qoyun. Çay üçün hazır paxlava verin.
