Qızardılmış göbələk, pendir və göyərti ilə doldurulmuş lavaş zərfləri həm piknikdə, həm də ölkədə asanlıqla hazırlana bilən əla bir məzədir. Eyni zamanda açıq havada, ızgarada qızardılır, sonra tez təzə otlarla şirəli pomidorlarla bəzədilir və dərhal verilir.
Tərkibi:
- 280 g böyük göbələk;
- 350 q sərt pendir;
- 70 q xama;
- 1 çay qaşığı tərəvəzlər üçün ədviyyat;
- 8 pide çörəyi (ölçüsü 29x20 sm);
- 2 osh qaşığı. l. mayonez;
- İl kişniş dəstəsi;
- D şüyüd dəstəsi;
- 2-3 kiçik pomidor;
- 10 şüyüd budağı.
Hazırlanması:
- 280 g ümumiyyətlə 4 böyük göbələkdir. Buna görə, 4 göbələk götürməlisiniz, axan suyun altında yuyun və istəsən soyun.
- Xama bir qaba qoyun, üzərinə tərəvəzlər üçün yaxşı bir ovuc ədviyyat əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ədviyyat parçaları şişənə qədər kənara qoyun.
- Soyulmuş göbələkləri ədviyyatlı xama ilə örtün, silikon bir fırça istifadə edin, şiş üzərinə ip çəkin və orta dərəcədə kömürdə 5-7 dəqiqə qızartın.
- Bu vaxt pendiri incə bir sürtgəcin üstünə sürtün, kişniş və şüyüd göyərtilərini yaxşıca yuyun, qurudun və bıçaqla incə doğrayın.
- Qızardılmış göbələkləri şişdən çıxarın, bir az soyudun və kiçik parçalara ayırın. Sonra dərin bir boşqaba qoyun, pendir və göyərti ilə qarışdırın, mayonez ilə tərif edin və yaxşı qarışdırın.
- Lavaşı 29x20 sm ölçülü zolaqlar şəklində kəsin, hər zolağın ortasına 1 xörək qaşığı qoyun. l. göbələk doldurulması və yumşaq bir şəkildə bütün səthə yayılması.
- Bütün zolaqları zərflərə bükün, bir şkaf qoyun və hər iki tərəfdən orta dərəcədə kömürə qızartın. Qızartma zamanı zərflərin içərisindəki pendir əriyəcək və lavaş gözəl bir qızıl və xırtıldayan qabıq əldə edəcəkdir.
- Pomidorları yuyun və üzüklərə kəsin. 10 şüyüd dalını yuyun və qurutun.
- Qızardılmış zərfləri göbələk dolumu ilə bir qaba qoyun. Hər zərfin üzərinə bir pomidor dairəsi və bir neçə kiçik şüyüd budağı qoyun.
- Pide çörəyində isti şampinon qəlyanaltı xidmət edin.
