Dadlı Doldurulmuş Donutlar və ya Berlinlilər, Almaniyadan gələn bir yeməkdir. Almanlar onları bütün il boyu yeyirlər, lakin karnavalda və 31 dekabrda hər masada çörəklər olmalıdır.
Vacibdir
- - 500 qr un;
- - 60 q şəkər;
- - 1 yumurta;
- - 130 q kərə yağı;
- - bir kisə vanil şəkər;
- - 2 sarısı;
- - 12 g təzə maya (və ya 5 q quru);
- - 200 ml soyuq süd;
- - 3 osh qaşığı. qaşıq rom;
- - 1/2 çay qaşığı duz;
- - 1 osh qaşığı. % 5 sirkə qaşığı;
- - doldurma üçün cem;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Bir qab maya və duz qabına tökün və ½ bir hissəsini soyuq süd əlavə edin, qarışdırın. Otaq temperaturunda təxminən bir saat buraxın.
Addım 2
Başqa bir qabda yumşaldılmış kərə yağı və şəkəri birlikdə çırpın. Yumurtanı və sonra 2 sarısını əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə çırpın. Unu bu kütləyə sarın, maya, bir az sirkə və rom ilə süd tökün. Və yumşaq elastik xəmir yoğurun.
Addım 3
Yoğrulmuş xəmiri plastik torba ilə örtün, sonra otaq temperaturunda uyğunlaşmaq üçün təxminən iki saat saxlayın. Xəmir iki dəfə böyüməlidir.
Addım 4
Xəmiri 18-20 hissəyə bölün, toplara düzəldin, bolca un səpilən bir dəsmalın üstünə bir tikiş qoyun. Hazır topları plastik örtüklə örtün və qalxmağa qoyun. Toplar artdıqda, filmi çıxarın və məhsulların 30 dəqiqə daha dayanmasına icazə verin, topların səthində nazik bir qabıq meydana gəlməlidir.
Addım 5
Sonra berlinliləri qovurun. Bunu etmək üçün dərin yağdan və ya bitki yağı olan bir qazandan istifadə edə bilərsiniz. 165 dərəcə qızartın ki, toplar toxunmadan yağda sərbəst üzsün.
Addım 6
Qızdırılmış yağda topları tikişlə aşağıya endirin və qapaqla örtülmüş qızartın, təxminən 1,5 dəqiqə orta istilikdə qızartın. Atəş güclü olmamalıdır ki, Berlinlilər bişsin və yandırılmasın. Sonra Berlinliləri çevirin, yenidən örtün və 1,5 dəqiqə qızartmağa davam edin. Vaxt keçdikdən sonra yenidən çevirin, ancaq 30 saniyə saxlayın və sonra ələkdən çıxarın.
Addım 7
Bitmiş çörəkləri tıxanma yolu ilə mürəbbə ilə xəmir şprisi ilə doldurun. 30 dəqiqədən sonra, Berliner nəmləndirildikdə, hazır bişmiş məhsulları masaya verin.
