Fasulye və göbələk bitki zülalları ilə zəngin çox qidalı qidalardır. Haşlanmış bir salat içərisinə yaxşı gəlirlər və ləzzətli və doyurucu bir yemək yaratmaq üçün kompleks souslara ehtiyac yoxdur. Latviya mətbəxi göbələk ilə lobya salatı hazırlamaq üçün asan bir yol təqdim edir. Bu salat gündəlik menyunuza əla bir əlavə olacaqdır.
Vacibdir
-
- 1/2 fincan lobya
- 200-300 g təzə göbələk;
- 1 kərəviz kökü;
- 1 yumurta;
- 1 stəkan mayonez və ya pomidor sousu
Təlimat
Addım 1
1/2 stəkan lobya yuyun və soyuq suda 6-8 saat saxlayın. Sonra lobya üzərinə iki stəkan qaynar su tökün və ən azı bir saat bişirin. 1 stəkan konserv lobya istifadə edirsinizsə prosesi xeyli dərəcədə sadələşdirə və sürətləndirə bilərsiniz. Yalnız lobya şəklini və görünüşünü qoruyub saxlaya biləcəyinizə əmin olmalısınız. Püresi vəziyyətinə qaynadılmış lobya salat üçün uyğun deyil. Konservləşdirilmiş lobya süzgəcə qoyun və tamamilə boşaldın.
Addım 2
İki yüz-üç yüz qram təzə göbələyi axan su ilə yuyun, soyun, soyuq su əlavə edin, 35-40 dəqiqə bişirin. az istilikdə, köpükdən təmizlənir. Süd göbələkləri, voluşkalar, dikişlər, valui kimi şərti olaraq yenilən göbələklər daha diqqətli işləmə tələb edir. Əvvəlcə 2-3 gün soyuq suda isladılmalı, mütəmadi olaraq suyu təzə olaraq dəyişdirməlidirlər, bu cür göbələklər 15 dəqiqə qaynadılır. Şampinonlar eyni miqdarda qaynadılır və əvvəlcədən nəmləndirməyə ehtiyac yoxdur.
Qaynadılmış göbələkləri bir süzgəcin içinə atın, sərinləyin və incə doğrayın. Şampinon, porcini, russula, camelina kimi göbələklərdə qapaqlar ayaqları ilə birlikdə kəsilir (göbələk boyunca kəsilir). Digər göbələklərdə kök ümumiyyətlə qapaqdan ayrılır və yalnız daha yumşaq və zəngin bir ləzzətə sahib olan qapaq istifadə olunur.
Prosesi sadələşdirmək üçün konservləşdirilmiş göbələk, ağartılmış və ya turşu götürə bilərsiniz. 1 stəkan konservləşdirilmiş göbələkləri bir süzgəyə atın, mayenin tamamilə boşalmasına icazə verin, incə doğrayın. Champignons və porcini göbələkləri bir-birləri ilə və ağ lobya ilə yaxşı uyğun gəlir. Chanterelles, göbələk, russula qırmızı lobya salatı üçün idealdır.
Addım 3
Kiçik bir kərəviz kökünü soyun (təxminən 200-300 qram), lobya ölçüsündə kublara kəsin, soyuq su ilə örtün, oduna qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, qaynadılmış yumurtanı bişirin, incə doğrayın. Fasulye, göbələk, kərəviz və yumurtanı birləşdirin, üzərinə 1 stəkan mayonez və ya pomidor sousu əlavə edin.
