Krem müxtəlif yollarla hazırlanır - hisə verilmiş, duzlanmış, tərəvəz və göyərti ilə doldurulmuşdur. Kiçik balıqlar tərəzi ilə birlikdə duzda bişirilir və kıyılmış ət kiçiklərindən hazırlanır. Bu balığın dadından zövq alın.
Vacibdir
-
- Ağ şərab içkisi
- Resept üçün sizə lazım olacaq: orta ölçülü balıq (200 qr)
- Cəfəri
- Melissa
- sarımsaq
- soğan
- un
- duz
- bibər
- quru ağ şərab
- zeytun yağı.
- Otlar ilə balıq
- Tarif üçün çipura götürün
- çəkisi 1 kq-dan.
- duz
- nişasta
- bəzi cəfəri
- pomidor suyu və ya yapışdırın
- bal
- düyü şərabı (şeridən istifadə etmək olar)
- acı bibər
- qızartma yağı.
- Qızardılmış çiyələk
- ızgara çörək
- Tərkibi aşağıdakılardır: balıq
- yerkökü
- soğan
- bir dəstə cəfəri
- bulyon
- duz şəkər
- limon şirəsi
- kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Ağ şərab içkisi
Balığı miqyaslayın, üzgəcləri kəsin, bağırsaq yuyun. Çip dondurulmuşsa, əvvəlcə buzdan çıxarın. Kağız dəsmal ilə qurulayın, duz və istiot vurun, içərisinə və xaricinə ədviyyat səpin, una bükün. Yaşılları doğrayın: sarımsaq, soğan, limon balzamı, cəfəri. Tava içinə yağ tökün, qızdırın və otları qızardın. Çəmənliyi bir qızartma qabına qoyun, hər tərəfdən iki dəqiqə qızartın. Porsiyalara ağ şərab əlavə edin. Əvvəlcə bir xörək qaşığı tökün, bişirin, sonra başqa birinə qoyun. Çiyni 15 dəqiqə bişirin, bir qaba köçürün və sousun üzərinə tökün.
Addım 2
Otlar ilə balıq
Balıqları bağırsaqdan təmizləyin və yuyun. Karkası bir peçete ilə qurudun, sonra birbaşa dəri üzərində almaz şəklində kəsiklər edin. Geniş bir tava götürün, bitki yağı qızdırın, balıqları duza, sonra nişastaya batırın, artıq hissəsini silkələyin və tavaya qoyun. Hər tərəfdən 10 dəqiqə qızartın, qabığın görünməsinə baxın.
Addım 3
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün cəfəri kəsin, küncüt yağı, tomat pastası və ya suyu, bal, düyü şərabı və Çili bibəri pastasını götürün, hər şeyi, duzu qarışdırın.
Addım 4
Qızardılmış çiyələk
Balıq böyükdürsə, hissələrə bölərək qovurun. Əvvəlcə sousu hazırlayın: cəfəri, yerkökü, soğanı doğrayın və azca yağda qızardın. Bulyonu tərəvəzlərin üzərinə tökün, bir az limon qabığı əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Balıq hazırlayın, soyun, bağırsaq yuyun və hissələrə bölün. Onları yağda qızardın, sousu ilə örtün və yenidən qaynadın. Balığı sousla birlikdə bir qaba qoyun, otlarla bəzəyin.
Addım 5
Qril əti
Cəsədləri işləyin: bağırsaq, yuyun, qurudun, tərəzi soymağa ehtiyac yoxdur. Duz, şəkər, bibər və limon suyunu birləşdirin, içərisinə və xaricinə qarışıq səpin. Adaçayı yarpaqlarını balığın içinə qoyun. Sousu hazırlayın: yağı bir tavada qızdırın, doğranmış soğanı bir az qızardın, duzlu xiyar, kivi və manqo əlavə edin, suyu tökün və bir az qaynadın. Sonra xama, ədviyyat və duz əlavə edin.
Addım 6
Folqa götürün, yağla fırçalayın, balıqları sarın və hər tərəfdən 10 dəqiqə ızgara üzərində ızgara edin. Balıqları zaman zaman açın və yenidən yağlayın. Çəmənliyi son dəqiqə folqa olmadan bişirin, sadəcə tel rəfdə. İsti sous ilə xidmət edin.
