Qış üçün ən populyar hazırlıqlardan biri balqabaq kürüdür. Üstəlik, bir neçə reseptə uyğun olaraq edilə bilər. Bütün proses olduqca uzun olsa da, nəticə dadlı bir dadı olan evdə hazırlanmış kürüdür.
Vacibdir
- Resept 1:
- - 3 kq balqabaq;
- - 1 kq soğan;
- - 1 kq yerkökü;
- - 2 osh qaşığı. tomat pastası;
- - 100 q bitki yağı;
- - 1, 5 qaşıq qaşığı. duz;
- - 1, 5 qaşıq qaşığı. Səhra;
- - 1 çay qaşığı limon turşusu.
- Resept 2:
- - 2 kq balqabaq;
- - 500 q soğan;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 10 q duz;
- - 10 q şəkər;
- - 2 çay qaşığı sirkə% 9;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - yarım stəkan bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Resept 1
Toxumları qabıqları soyun, yuyun və əsas götürün. Yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin və bitki yağında qəhvəyi olana qədər qızartın. Soğan və yerkökü soyun, soğanı doğrayın, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri ayrı-ayrı bitki yağı ilə bişirin.
Addım 2
Hazırlanmış kabak, soğan və yerkökü ətçəkən maşından keçirin. Kürü tərəvəz qarışığını bir dəmir qazana qoyun və bişirməyə başlayın. Qaynadıldıqdan sonra atəşi aşağı endirin. Qarışdırmağı unutmayın. Yarım saatdan sonra tomat pastası, şəkər və duz əlavə edib yarım saat daha bişirin. Limon turşusu əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Bankaları hazırlayın. Bunu etmək üçün onları deterjanla yuyun, yaxşı yuyun və sonra üzərinə 15-20 dəqiqə qaynar su tökün. Alternativ olaraq, açılışı olan xüsusi bir banka uzantısı istifadə edin. Bir qaynar su qabına qoyun və bankanı tərs qoyun. Su qaynayacaq və buxar bankanı sterilizasiya edəcək. Konservləri sterilizasiya etməyin üçüncü yolu belədir - çaydanın içindəki suyu qızdırın və konservi əmələ gələn buxarın üzərində saxlayın. Qapaqları da qaynadın.
Addım 4
İşlənmiş bankaları balqabaq kürüsü ilə doldurun, örtün və isti su qabına qoyun. Su qaynamağa başladıqda, sterilizasiya müddətini qeyd edin. 0,5 litrlik qutular üçün 40 dəqiqə, litr qutuları üçün - 80 dəqiqə kifayətdir. Sonra yuvarlayın.
Addım 5
Resept 2
Kabakları soyun və ortasını çıxarın. Dairələrə kəsin və bitki yağına qovurun. Soğanı soyun, kəsin və qızartın. Balqabağı, soğanı və sarımsağı ətçəkən maşından keçirin, şəkər və duz əlavə edin. Bir kürü çuqun bir qabda atəşə qoyun, qazanı götürmək daha yaxşıdır, içində yanmaz. 1 saat bişirin, sonra sirkə əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin. Bankalara qoyun və 40 dəqiqə yarım litr və bir yarım saat litr sterilizasiya edin. Sonra yuvarlayın.
