Balqabaq kürüsünü sevənlər üçün çox dadlı yeməyə imkan verəcək sadə bir resept var. Qışda yaxşı saxlayır. Pişirərkən yalnız bir nüans var - istisnasız bütün maddələr yüksək keyfiyyətli və təzə olmalıdır. Ucuz tomat pastası burada işləməyəcək.
6 yarım litrlik bankalar üçün sizə lazım olacaq:
- Toxumlardan və qabıqlardan soyulmuş balqabaq - 3 kq.
- Tomat pastası - 200 ml.
- Sirkə% 9 - 100 ml.
- Şəkər - 100 qr.
- Duz - 1 xörək qaşığı.
- Sarımsaq - 1 baş.
Balqabaq kürüsünü belə bişirməlisən. Kabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsaqdan başqa bütün maddələri bir böyük tencerədə birləşdirin. Oduna qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin. Su əlavə etməyin - istilik prosesi zamanı balqabaq kifayət qədər miqdarda meyvə suyu buraxır.
Qaynadıldıqdan sonra odunu azaldır və kütləni iki saat ərzində kiçik bir atəşdə bişirin. Qış üçün balqabaq kürüsü hamar olana qədər qaynadılmalıdır. Qazanın tərkibini ara-sıra qarışdırın - yandıra bilər. Yeməyin bitməsindən dörddə bir saat əvvəl sarımsaq presinə doğranmış sarımsağı əlavə edin.
Bankaları hazırlayın və hər iki bankanı və qapaqları soda ilə yuyun. Hər şeyi adi şəkildə sterilizasiya edin - buxarda, sobada və ya mikrodalğada. Hazırlanmış bankalarda bişmiş balqabaq kürüsü isti şəkildə qoyulur. Kutuları çiyinlərə qədər doldurun. Sonra onları qapaqlar ilə örtün, düz, dayanıqlı bir bazaya çevirin (məsələn, kəsmə taxtası), isti bir dəsmal və ya qəfəs və ya yorğan ilə sarın. Bükülmüş formada qutular tamamilə soyuyana qədər saxlanılmalıdır.
Balqabaq kürüsünü soyuducuda və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.
