Qəhvə aromatik, canlandırıcı bir içkidir. Özünəməxsus dadı və ətrini qoruyub saxlaya bilməsi üçün lazımlı şəkildə saxlanmalıdır. Qəhvə və qəhvə lobyalarının saxlama metodları fərqlidir.
Qəhvə lobyalarını necə saxlamaq olar?
Müntəzəm qovrulmuş qəhvə dənələri əlavə tədbir görülməsə, qovurduqdan sonra bir neçə həftə ərzində ləzzətini və ətirini itirəcəkdir. Ancaq müasir sənaye bu problemin həllini tapdı. İçəridə yığılan qazları xaric edə biləcəyiniz sadə bir yollu klapan olan adi bir vakuum paketi istifadə edərək qəhvə lobyalarının raf ömrü bir neçə ay artır. Bəzi hallarda bu cür paketlərdə qəhvəni müxtəlif zərərlərdən qorumağa kömək edən xüsusi bir inert qaz var. Bu yaxşılaşdırılmış paketlərdə qəhvə dadı və aromasını itirmədən üç ilə qədər saxlanıla bilər.
Məsələ burasındadır ki, qovrulmuş qəhvə dənələri karbon qazı yayır, buna görə vaxtaşırı bu qazın artıq hissəsini “qanamaq” lazımdır. Xüsusi paketlərdəki tək yollu klapanlar bunu etməyə imkan verir, bakteriya və yad qoxuların daxil olmasının qarşısını alır. Uyğun hava keçirməyən qablaşdırma yoxdursa, dənələri dondura bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, dondurulmuş taxılların üyütülməsi çox daha asandır, xüsusən də əl dəyirmanı istifadə edirsinizsə, soyuq onları daha qırıq edir.
Torpaq qəhvəsi ilə nə etmək lazımdır?
Əvvəlcədən hazırlanmış qəhvə aksesuarlar olmadan daha az saxlanılır. Xarici qoxulardan qorunmalıdır, çünki incə daşlama nəm və güclü qoxuları asanlıqla alır. Torpaq qəhvəsini quru yerdə saxlayın, bunun üçün mətbəx şkafları əladır. Qapaqları sıx olan qalay, keramika və ya şüşə qablar hər hansı bir üyüdülmüş qəhvəyi saxlamaq üçün uygundur. Torpaq qəhvəsi aromasını və dadını itirmədən bir neçə ay içərisində saxlana bilər. Mənziliniz normal rütubətə malikdirsə, bu cür qutular qəhvə lobyalarını saxlamaq üçün də istifadə edilə bilər, ancaq həddindən artıq karbon dioksiddən xilas olmaq üçün qapaqları qısa müddətə açmaq vacibdir.
Bozulmuş üyüdülmüş qəhvəni görünüşü və qoxusu ilə asanlıqla müəyyən etmək olar. Bir neçə tondan daha yüngül olur və xoşagəlməz bir xırıltı əldə edir (ən çox bu, öğütülmənin çox nəm aldığını göstərir). Korlanmış qəhvənin qoxusu turş olur və küflənir. Bu dəyişikliklər kifayət qədər nəzərə çarpır ki, bir hobbi belə yeni bir qəhvə almaq vaxtının gəldiyini başa düşə bilər.
Xahiş edirik unutmayın ki, özünüz lobya içərisindəki qəhvəni üyütürsünüzsə, bu qəhvəni möhürlənmiş qutularda belə gələcək istifadə üçün saxlamamağınız yaxşıdır, çünki bu, prosesi mənasız edir.
