Borsch, süfrəmizin ən populyar yeməklərindən biri olan ilk yeməkdir. Klassik borscht ətdən və ya quş ətindən hazırlanmış bulyonda bişirilir və hətta əzilmiş donuz ilə doldurulur, amma əslində borschtu yalnız tərəvəzlərlə bişirirsinizsə, daha az dadlı olmaz. Belə borscht oruc zamanı və isti yay günlərində, yüngül bir şey yemək istədiyiniz zaman yeyilə bilər.
Vacibdir
-
- Orta çuğundur - 1 ədəd,
- Soğan - 1 ədəd,
- Yerkökü - 1 ədəd,
- Kartof 2 ədəd,
- Pomidor - 3 ədəd,
- Şampinonlar - 200 qram,
- Bolqar bibəri - 1 ədəd,
- Kələm - ¼ kələm başı,
- Sarımsaq - 2 diş
- Təzə göyərti,
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı,
- Duz
- bibər
- Dəfnə yarpağı
Təlimat
Addım 1
Bir tencereye 2 litr su tökün və oduna qoyun. Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Çuğunduru zolaqlar şəklində doğrayın və su qaynadıqda bir qazana qoyun. Bundan sonra odunu azaltın və çuğunduru təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə yağ tökün və içərisinə xırda doğranmış soğanları qızarana qədər qovurun. Yerkökü sürün və sonra soğanla yüngülcə qovurun. İncə doğranmış şampinonlar əlavə edin və davamlı qarışdırın.
Addım 3
Pomidorları kəsin və bir neçə dəqiqə qaynar su ilə örtün. Bundan sonra dərini onlardan çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Pomidorları tavaya əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qızartmağa davam edin.
Addım 4
Bolqar bibərini dörddə birinə ayırın və zolaqlar şəklində doğrayın, tavaya qoyun, qarışdırın və ocaqdan götürün.
Addım 5
Bulyonda olan çuğundur çəhrayı olduqda suyu duzlayın və xırda kublara kəsilmiş kartofu bir qazana qoyun, 5 dəqiqə qaynatın. Tava içindəkiləri əlavə edin, qarışdırın, dəfnə yarpağını və incə doğranmış kələmləri tavaya atın.
Addım 6
Bulyon qaynadıldıqda hər şeyi yavaş odda 5 dəqiqə bişirin, xırda doğranmış sarımsaq və təzə göyərti səpin, qarışdırın, odunu söndürün və qapağın altında yarım saat dəmləmək üçün buraxın.
