Tərəvəz vinaigrette üçün bir çox resept var və hər birinin özünəməxsusluğu var. Bu reseptdə adi lahana turşusu əvəzinə dəniz kələmindən istifadə olunur. Nəticədə salatın heyrətamiz dərəcədə dadlı və çox sağlam olduğu ortaya çıxdı.
Tərkibi:
- dəniz kələmi (duzlu) - 300 q;
- yerkökü - 300 q;
- duzlu xiyar - 250-350 q;
- 0,5 kq çuğundur;
- kartof - 400 q;
- soğan - 200 q;
- Günəbaxan yağı;
- qara bibər, şəkər tozu və duz.
Hazırlanması:
- Dəniz yosunu hazırlamaqla başlayın. Bankanı boşaltın və dəniz yosunu bıçaqla doğrayın.
- Sonra çuğunduru hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün kök məhsulunu yaxşıca yuyun və əvvəlcə bir qaynağa gətirilməsi lazım olan su ilə bir tencereye qoyun. Çuğundur nə qədər cavan və incə olsa, o qədər tez bişirəcəklər. Orta hesabla bişirmək 40-50 dəqiqə çəkir.
- Kök tərəvəz hazır olduqdan sonra tencerədən çıxarılmalı və ən azı 10 dəqiqə buzlu suya qoyulmalıdır. Bu müddətdən sonra çıxarılır, soyulur və bıçaqla kiçik kublara kəsilir. Sonra çuğundur az miqdarda günəbaxan yağı ilə qarışdırılmalıdır. Bunun üçün kök məhsulu digər tərəvəzləri qırmızı rəngə sala bilməz.
- Yerkökü və kartof kök yumruları tam bişənə qədər ayrıca qaynadılır. İsti olduqdan sonra soyulmalı və kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsilməlidir.
- Xiyar, istənirsə, dəridən də təmizlənə bilər, ancaq bunu edə bilməzsən. Xiyar, yerkökü kimi, kiçik kublar halında kəsilir.
- Soğan soyulmalı və çox kiçik kublar halında kəsilməlidir. Adi soğan yerinə salat və ya yaşıl soğan istifadə edə bilərsiniz.
- Sonra bütün tərəvəzlər kifayət qədər böyük bir qabda birləşdirilməlidir. Dadmaq üçün içərisinə duz tökün. Bir az dənəvər şəkər və qara bibər də əlavə edə bilərsiniz.
- Ən sonunda günəbaxan yağı tökün. Hər şeyi bir-birinizlə hərtərəfli qarışdırın və sərin bir yerdə dəmləmək üçün yeməyi ən azı üçdə birinə qoyun. Çox dadlı və olduqca qeyri-adi bir vinaigrette hazırdır.
