Tərəvəz yeməkləri, rəqəmlərinə və sağlamlığına baxanlar arasında xüsusilə populyardır. Buxarlanmış tərəvəzlər yüngül bir şam yeməyi üçün əla bir seçimdir. Məsələn, fasulyenin kələmlə birləşməsi ət və balıq yeməkləri üçün əla bir yan yemək və müstəqil bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- ağ kələm 300 q;
- yaşıl lobya 200 g;
- soğan 1 ədəd;
- bitki yağı;
- yaşıl soğan və ya şüyüd;
- duz;
- təmiz su.
Təlimat
Addım 1
Yemək hazırlayın. Kələm başını yuxarı yarpaqlardan yarıya endirin (ortalama kələm başının yarısında tələb olunan üç yüz qram olacaq). Soğanları soyun.
Addım 2
Bir qab təmiz su ilə odun üstünə qoyun və qaynadın. Yüngül duz. Fasulye qaynar suya qoyun və yarım bişənə qədər bişirin (təxminən 5-6 dəqiqə).
Addım 3
Kələm doğrayın. Bunun olduqca incə şəkildə aparılması lazımdır.
Addım 4
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. Soğanı incə doğrayın və 3-5 dəqiqə yumşaq və qızarana qədər qızartın.
Addım 5
Soğana doğranmış kələm əlavə edin, qarışdırın və 3-5 dəqiqə qovurun. Sonra bir tencereye 100 ml su tökün, qaynatın. İstiliyi aşağıya endirin və örtülmüş kələmi 15 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Bir az bişmiş lobya süzgəcinə atın, artıq mayenin hamısını boşaltın. Fasulye tavadakı tavaya əlavə edin və 15 dəqiqə daha qaynadın. Duz edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 7
Yaşıl soğan və ya şüyüd doğrayın. Xidmət etmədən əvvəl onlarla bəzəyin.
Addım 8
Yaşıl paxlalıları adi paxla ilə əvəz etməyə çalışın. Onları əvvəlcədən soyuq suya 8-10 saat qoyun (bir gecədə edə bilərsiniz). Sonra yüngülcə bişirin (təxminən iyirmi dəqiqə) və bişmiş lobya əlavə edin. Unutmayın, simli lobya daha pəhrizli bir seçimdir. Fasulye isə yeməyi daha razı hala gətirəcəkdir.
