Vejetaryen turşu etmək çox asandır. Əgər ət yemirsinizsə, oruc tutursunuzsa və ya sadəcə tərəvəz xörəkləri ilə əylənməyə qərar verirsinizsə, onda bu şorba nahardan xilas olmaq üçün əla bir yoldur.
Vacibdir
- - su 2-2,5 l;
- - inci arpa yarması 1/3 stəkan;
- - soğan 1 ədəd;
- - kartof 4-5 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - turşu xiyar 2 ədəd;
- - qara bibər qarğıdalı 5-6 ədəd;
- - dəfnə yarpağı 1 ədəd;
- - 1/2 stəkan xiyar turşusu.
Təlimat
Addım 1
İnci arpa bir neçə dəfə hərtərəfli yuyun. Sonra üzərinə qaynar su tökün və 30-40 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Tencereye su tökün, inci arpa əlavə edin və bişirin. Yarma yumşaq olmalıdır.
Addım 3
Kartof, soğan və yerkökü soyun və yuyun. Kartofu kiçik kublar halında kəsin. İnci arpa yumşaldıqdan sonra kartofu, dəfnə yarpağını və istiotu qazana əlavə edin.
Addım 4
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı doğrayın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, içindəki soğan və yerkökü tərəvəzlər yumşalana qədər qovurun.
Addım 5
Duzlu xiyarları sürtgəcdən keçirin və ya kiçik parçalara ayırın. Kartof hazır olmağa 10 dəqiqə qalmış tərəvəz və xiyar əlavə edin. Ən sonunda xiyar turşusunu tökün. Bulyonun dadına baxın, bir az duz əlavə edin. Şorba qapağın altında dəmlənsin.
