Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan şorba ənənəvi borşa bənzəyir, ancaq çuğundur əlavə edilmədən hazırlanır.
Vacibdir
- - 1 kq şorba dəsti;
- - 300 q mal əti;
- - 3 təzə pomidor;
- - 2 şirin bolqar bibəri;
- - 2 orta yerkökü;
- - 2 orta ölçülü soğan;
- - 200 q təzə kələm;
- - bulyon üçün köklər (cəfəri və kərəviz);
- - dadmaq üçün bibər və duz;
- - 100 qr yağlı xama.
Təlimat
Addım 1
Şorba dəstini yaxşıca yuyun və bol su tökün, yumşalana qədər qaynatın, mütəmadi olaraq köpüyü təmizləyin. Bulyon hazır olduqda, şorba dəstini ondan çıxarın, incə doğranmış kələm əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Mal əti yuyun, damarları və filmləri kəsin və əti kiçik parçalara ayırın.
Addım 3
Bir tərəvəz qızartması hazırlayın. Yerkökü yuyun, soyun və sürtün, soğanı soyun və incə doğrayın. Bibərdən budaqları və toxumları çıxarın, yaxalayın və incə zolaqlara kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və 30 saniyə saxlayın, sonra götürün və soyun. Pomidorları kiçik kublar şəklində kəsin.
Addım 4
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və yerkökü qızardın, sonra soğan, bibər və qızartmanın ən sonunda - pomidor əlavə edin. Tavanı istidən çıxarın və tərəvəzləri sərinləyin.
Addım 5
Əti bulyonlu bir tencereye qoyun və suyu qaynadın. Zövqə görə tərəvəz qızartması, bibər və duz əlavə edin. Şorbanı 2-5 dəqiqə qaynatın, sonra oddan götürün və kasalara tökün. Üzərinə xama əlavə edib süfrəyə verin.
