Buğda xəmirli mayasız xəmirdən hazırlanmış tut pastası axşam çayınıza xoş bir əlavə olacaqdır.
Vacibdir
- Başlanğıc mədəniyyəti üçün:
- - un - 1 stəkan
- - su - 2 stəkan
- - şəkər və ya bal - 1 çay qaşığı.
- Test üçün:
- - buğda mayası - 250 ml
- - un - 2 stəkan
- - şəkər - 4 - 5 qaşıq qaşığı.
- - bitki yağı - 2 xörək qaşığı
- Doldurma üçün:
- - tut - 3 stəkan
- - un - 0,5 stəkan
- - şəkər - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Başlanğıc mədəniyyətini hazırlamaq üçün unu və suyu qarışdırmalı, qidalandırmaq və başlanğıc mədəniyyətinin fermentasiyasını sürətləndirmək üçün bir az şəkər və ya bal əlavə etməlisiniz. Bu qarışıq ilə qabı bir gün otaq temperaturunda saxlayın. Bundan sonra, başlanğıc mədəniyyətini soyuducuya qoya bilərsiniz. Hər dəfə məhsulun bir hissəsini götürdükdə un və su əlavə etməlisiniz, sonra bitmiş maya həmişə əlinizdə olacaqdır.
Addım 2
Buğda başlanğıcını bitki yağı və şəkərlə qarışdırın, adi un əlavə edin və mayaya çox bənzər yumşaq olacaq xəmir yoğurun. Unun qidanın qalan hissəsi ilə qarşılıqlı əlaqədə olmasını təmin etmək üçün xəmirə bir az oturun. Bu vaxt içlik hazırlamaq üçün kifayətdir.
Addım 3
Doldurma hazırlamaq üçün yalnız tutlar deyil, təzə və ya dondurulmuş meyvələr də uyğun gəlir. Dondurulmuş olanlar 10 dəqiqə və ya daha çox otaq temperaturunda saxlanmalı və yaranan maye boşaldılmalıdır. Giləmeyvələri şəkərlə qarışdırın və suyu çıxana qədər gözləyin. Prosesi sürətləndirmək üçün giləmeyvələri bir az əzə bilərsiniz. Sonra giləmeyvələri unla qarışdırın.
Addım 4
Diametri 24 - 26 sm olan yuvarlaq bir forma alın. Formu yağ ilə yağlayın. İndi xəmiri 5-10 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin və xəmir kənarları sərbəst asılsın deyə bir qəlibə qoyun. Sonra formanı içliklə doldurun və xəmirin kənarlarını istədiyiniz kimi düzəldin. Artıq xəmir kəsilə bilər və dolğunun üstündən bir barmaqlıq alınır, hamısı dadıma bağlıdır.
Addım 5
Tut pastasını 40 dəqiqə 180 - 200 dərəcə istilikdə bişirin. Hazır tort tamamilə soyudulmalı və yalnız sonra qəlibdən çıxarılmalı və hissələrə bölünməlidir, əks halda doldurma yayılacaqdır.
