Sahibə xanımlar tərəfindən balıq çörəkləri üçün hazırlanan xəmir digər xəmirlərdən fərqlidir? Fərqlər varmı və bunlar nələrdir? Balıq tortu üçün hər hansı bir adi xəmirdən istifadə edə bilərsiniz və ya bu növ tort üçün xüsusi bir xəmir edə bilərsiniz.
Balıq tortu xəmirləri arasındakı fərqlər
Əlbəttə ki, balıq tortu üçün sahibənin digər tortları bişirərkən istifadə etdiyi xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Xəmiri mağazadan ala bilərsiniz. Və xüsusi olaraq balıq tortu üçün bişirə bilərsiniz. Bu testi hazırlayarkən bəzi qaydalar nəzərə alınmalıdır. Bəlkə də o qədər də əhəmiyyətli deyillər, amma onları xatırlamaq zərər görməyəcəkdir.
- Balıq pasta xəmirinə şəkər əlavə olunmur. Vanil də bunlarda qəbuledilməzdir, meyvə və giləmeyvə qarışıqları arzuolunmazdır.
- Ancaq şüyüd toxumu, hindistan cevizi (toz), kimyon, qara bibər kimi ədviyyatlar uyğun olacaq. Zövqünüzə görə qarışıqlı tortlarınıza fərqli göyərti əlavə edə bilərsiniz. Soğan və kərə yağı xoş gəlmisiniz. Pendir qoya bilərsiniz.
- Balığın daha az və daha az sümüklə alınması məsləhətdir. Halibut, cod, yonca və s. Kimi balıqlar yaxşı seçimdir.
Balıq olan pastalar üçün, eləcə də digər tortlar üçün fərqli xəmirlərdən istifadə olunur: maya, yastıq, quru çörək, maye.
Balıq tortu üçün maya xəmir
Mayalı xəmir açıq və ya yarı açıq tortlar edə biləcəyiniz bir xəmirdir.
Test üçün sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan süd
- 50 q kərə yağı və ya yayılmışdır
- 2 yumurta
- 20 q maya
- 1 çay qaşığı Sahara
- tələbə görə un
- 1 çay qaşığı duz
- Şəkəri ilıq süddə (100 ml) həll edin və maya əlavə edin. Dağıldıqda və bir şapka ilə qalxdıqda, qalan südün içinə tökün.
- Yumurta, duz, ərinmiş kərə yağı əlavə edin (yayılır, marqarin).
- Unu ələyin və süd kütləsinə hissələr əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Yumşaq olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. İsti bir yerə qoyun. Qoy gəlsin. Bir neçə dəfə sökülə bilər. Hazır xəmirdən bir tort hazırlayın.
Qısa pasta
Bu xəmir yaxşıdır, çünki buraya maya əlavə etmək lazım deyil. Ancaq bir çox yağla zəngindir. Belə bir xəmir olan bir tort çox məmnun və qidalandırıcıdır.
Xəmir üçün maddələr:
- 400 qr yayılmışdır (marqarin)
- 100 q xama
- 1 yumurta
- 1 çay qaşığı duz
- tələbə görə un
Yağlı məhsulu əridin, xama, yumurta, duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəfə ələnmiş un əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Bunu tez bir zamanda etmək arzu edilir. Xəmiri çörək şəklində düzəldin və 20 dəqiqə soyudun, vaxt bitdikdən sonra balıq çörəyi bişirə bilərsiniz.
Məsləhət
Pasta içərisindəki balığa digər məhsullar əlavə edilə bilər, çünki yalnız balıq ən yaxşı seçim deyil. Kartof, düyü və digər dənli bitkilər, tərəvəzlər, göbələklər və s. Balıqla yaxşı birləşir.
Unutmamalıyıq ki, hər balıq növünün özünəməxsus dadı var. Bir tortda bir neçə balıq növünün birləşdirilməsi arzuolunmazdır.
