Artıq bilinən bütün reseptləri sınamısınız və indi bayram süfrəsi üçün hansı bir məzəni bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bəlkə də "Şefdən" mal əti ilə kifayət qədər sadə və tez hazırlanan tərəvəz salatına təəccüblənəcəksiniz.
Vacibdir
- - mal əti bonfili - 200 q;
- - qarışıq salat - 80 q;
- - albalı pomidorları - 5-7 ədəd;
- - Bolqar sarı bibər - 1 ədəd;
- - Bolqar qırmızı bibəri - 1 ədəd;
- - narıncı - 1/4;
- - limon - 1/4;
- - əhəng - 1/2;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - zəncəfil kökü (təzə) - 15 q;
- - soya sousu - 1 xörək qaşığı;
- - teriyaki sousu - 1 xörək qaşığı;
- - Worcester sousu (istəyə görə) - 2 xörək qaşığı;
- - zeytun yağı - 3 xörək qaşığı;
- - balzamik sirkə - 1,5 çay qaşığı;
- - Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- - bal - 1 çay qaşığı;
- - nanə - 3-4 filial.
Təlimat
Addım 1
Süzgəcin hazırlanması üçün təzə və ya soyudulmuş ətdən istifadə etmək yaxşıdır, çünki dondurulmuş, hətta yaxşı bir şəkildə əriməsi ilə dadı itirir, sərt və daha az şirəli olur. Mal əti 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsmək lazımdır. Zeytun yağında (1 xörək qaşığı) hər tərəfdən 1-2 dəqiqə yüksək odda qızartın. Mal əti qabına Worcestershire sousunu əlavə edin (əgər varsa, ancaq onsuz edə bilərsiniz), qarışdırın və 1 dəqiqə daha bişirin. Sonra 1 xörək qaşığı teriyaki sousu əlavə edin, ətini qarışdırın və 1 dəqiqədən sonra tavanı ocaqdan götürün, təzə üyüdülmüş qara bibər və ya bibər qarışığı (ləzzət üçün) ilə duz və bir az istiot əlavə edin. Ətə “istirahət” verin.
Addım 2
Ət "istirahət edərkən" aşpazın salatı üçün bir sarğı hazırlayaq. Tərəvəz və nanə yuyub qurutmalısınız. Sarımsağı və zəncəfil kökünü soyun, sarımsaq presindən keçirin (və ya incə doğrayın). Nanə yarpaqları ilə bal çəkin. Bir xörək qaşığı soya sousu, yarım əhəng suyu, dörddə bir limonun suyu (sarğıdakı toxumlardan qaçınmaq), dörddə bir portağal, sarımsaq və zəncəfil suyu, 1,5 çay qaşığı balzam sirkəsi, və 1 çay qaşığı Dijon xardal (dənəvər). Nəticədə qarışığı 2 xörək qaşığı ilə seyreltin. zeytun yağı, yaxşı qarışdırın. Doldurma hazırdır.
Addım 3
Salatı yığırıq. Albalı pomidorlarını 2 və ya 4 hissəyə, bibərini zolaqlara kəsməlisiniz. Sonra dərin bir qabda kahı yarpaqları, pomidor və bibər qarışığını birləşdirin. Hazırlanmış sarğıları salata tökün və hərtərəfli qarışdırın. Salatı düz bir boşqaba qoyun, tərəvəz ətinin üzərinə mal əti parçaları qoyun.
Hazır salat aşağıdakılarla bəzədilə bilər:
- qara susam və ağ susam toxumları, - təzə cəfəri, kişniş və nanə yarpaqları, - qapaqlar
- dairələrə kəsilmiş zeytun
