Rəvayətə görə məşhur cazibədar Giacomo Casanova bir vaxtlar bu sadə, lakin zərif yeməyin reseptini icad etmişdir. Düzdür, ya yox, müəyyən bir şəkildə bilinmir, ancaq ağ şərabda ətirli otlarla bişirilən karidesin dadı mütləq heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
Vacibdir
- - 525 g pələng karides;
- - 465 q balqabaq;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 115 ml quru ağ şərab;
- - 165 q göyərti;
- - 95 q yaşıl salat;
- - 75 ml zeytun yağı;
- - 35 ml soya sousu.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, pələng karidesləri soyulmalı və azca duzlanmış suda qaynadılmalı, sonra soyudulmalıdır.
Addım 2
Soya sousunu ağ şərabla qarışdırın, sonra bir az qara bibər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış karidesləri bu qarışıq ilə tökün, təxminən 1 saat marinat üçün buraxın.
Addım 3
Zucchini soyun, yuyun, toxumları götürün və kiçik parçalara ayırın.
Addım 4
Dərin bir tavada zeytun yağını qızdırın. 2 diş sarımsağı soyun, doğrayın və zeytun yağında qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra qızardılmış sarımsağı tavadan çıxarın.
Addım 5
Yaranan sarımsaq yağına doğranmış kabak qoyun və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qovurun. Yüngülcə qızardılmış kimi çıxmalı, sonra götürün və ayrı bir qaba köçürün.
Addım 6
Eyni yağda yuyulub incə doğranmış reyhan və cəfəri qovurun. 10 dəqiqədən sonra otlara təxminən 60 ml şərab əlavə edin və sonra duzlu karidesləri tavaya köçürün.
Addım 7
Bütün bu qarışıq qaynadıldıqdan sonra balqabağı tavaya qoyun və 5 dəqiqə bişməyə davam edin.
