Osetin piroqları bütün dünyada məşhurdur. Onları evdə bişirmək olduqca mümkündür. Əsas odur ki, təlimatlara ciddi əməl edin. Belə bir tort ilə sevdiklərinizi axşam yeməyinə və ya qəlyanaltı yerinə sevindirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - yağsız ət (donuz əti, mal əti, quzu) 1 kq;
- - soğan 3 ədəd;
- - 4 sarımsaq;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - üyüdülmüş qırmızı bibər;
- - ət suyu 0,5 fincan;
- - buğda unu 600 q;
- - kərə yağı 90 q;
- - quru maya 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - toyuq yumurtası 1 ədəd;
- - xama 2 xörək qaşığı. qaşıq;
- - kefir 200 ml;
- - süd 100 ml;
- - şəkər 1 çay qaşığı;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
İsti südü şəkərlə qarışdırın, sonra içindəki quru mayanı həll edin. Süd qalxdıqda və baloncuklar görünəndə yumurta, xama və duz əlavə edin. Tədricən ələnmiş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Hamuru bir dəsmal ilə örtün və qalxmağa qoyun.
Addım 2
Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və iti bıçaqla çox incə doğrayın. Soğan və sarımsağı soyun və mətbuatdan və ya ət dəyirmanından keçirin. Qırmızı və qara bibər, duz, bir az bulyon əlavə edin. Qarışdırın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, tortları qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Əvvəlcə alt rəfdə 7 dəqiqə bişirin. Sonra suyu piroqlara tökün və üst rəfdə 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Kərə yağı əridin və bitmiş tortlarda səxavətlə fırçalayın.
