Marzipan, şəkər tozu və sürtgəcdən keçirilmiş badamın elastik bir qarışığıdır. Marzipan Fransada icad edilmişdir, lakin Almaniya və Avstriyada geniş yayılmışdır. Mərzipan kütləsinin plastisiyasına görə tortlar, xəmir xəmirləri və desertləri bəzəmək üçün geniş istifadə olunur. Lakin, marzipan da müstəqil bir şirniyyat ola bilər.
Vacibdir
-
- 0,5 kq soyulmuş şirin badam ləpələri;
- 15 parça acı badam;
- 200 qr meyvə şəkəri;
- 1 osh qaşığı. su qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Bademi qaynar su ilə yandırın.
Addım 2
Qoz-fındıqları soyun.
Addım 3
Qoz-fındıqları nazik bir təbəqədə bir bişmiş təbəqəyə yaydırın və qurudulmaq üçün sobaya qoyun.
Addım 4
Fındıqları soba qapısı açıq vəziyyətdə 140 dərəcə qurudun.
Addım 5
Qoz-fındıqların yanmaması və saralmaması üçün açıq kremli bir rəngə qədər qurutmaq lazımdır.
Addım 6
Qəhvə dəyirmanı içərisindəki qoz-fındıqları mümkün qədər kiçik üyüdün.
Addım 7
Şəkərin də toz halına gətirilməsi lazımdır.
Addım 8
Bir qarışdırıcıda şəkər və fındıq qarışdırın.
Addım 9
Qarışığı porselen qablara qoyun və bir sprey şüşəsi ilə kütləni çevirin, içərisinə soyuq su vurun.
Addım 10
Sonra qarışığı qalın dibi olan bir qaba qoyun və minimum 3-4 dəqiqə odda qızdırın.
Addım 11
Qarışığı taxta lövhəyə qoyun və xəmir yoğurun, yüngülcə şəkər tozu səpin - 2 xörək qaşığıdan çox olmamalıdır.
