Fritözdə bişirmək sürətli, sadə və rahatdır və ən əsası sağlamlığa faydalıdır. Fırında bişmiş ilə müqayisədə xüsusilə dadlı olduğu ortaya çıxan çörək də daxilində demək olar ki, hər şeyi bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 560 q buğda və ya çovdar unu;
- 130 g tam taxıl unu;
- 405 ml isti su;
- 1 osh qaşığı Səhra;
- 2 çay qaşığı quru maya;
- 2 çay qaşığı duz;
- zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Hamur yoğuracağınız bir qab götürün (boyu xəmirin qalxacağı nəzərə alınaraq alınmalıdır), orada isti su tökün, otaq istiliyinə qədər qızdırın.
Addım 2
İsti suya şəkər, duz əlavə edin və həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Yaranan qarışığa iki yüz qram ələnmiş buğda (çovdar) unu əlavə edin və maya əlavə edin, qarışdırın, sonra qalan süzülmüş buğdanı (çovdar) və tam taxıl unlarını əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Yoğrulmuş xəmiri üç saat buraxın ki, qalxsın, mümkünsə üstü örtülmüş və ya bükülmüş xəmiri bir gecədə masanın üstünə və ya isti yerə qoyun ki, daha yaxşı otursun.
Addım 5
Yaranan xəmiri yaydırın və istəsəniz kəpək və ya küncüt toxumu əlavə edin.
Addım 6
Çörək kağızı zeytun yağı ilə əvvəlcədən yağlayın və hava soyuducunun orta tel rafına qoyun.
Addım 7
Xəmiri yağlanmış kağıza qoyun və qurudulmaması üçün zeytun yağı ilə fırçalayın.
Addım 8
Çörəyi ilk iyirmi dəqiqə 180 dərəcə bişirin, sonra istiliyi iki yüz dərəcəyə qaldırın və iyirmi dəqiqə yumşalana qədər bişirin. On dəqiqədən bir diş çubuğu ilə yoxlayın. Yaxşı işlənmiş bir qabığı olan çörəyə üstünlük verirsinizsə, son beş dəqiqə ərzində temperaturu 235 dərəcəyə qədər artırın. Çörəkdə qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək istəyirsinizsə, xəmiri hava soyuducuya qoymadan əvvəl döyülmüş yumurta və ya südlə və ya sadəcə su ilə fırçalayın.
