Heyranedici yeməklər üçün sadə reseptləri sınayın - skumbriya bişirin. Bu ləzzətli balıq yalnız bir qida sahibi olaraq sizi sevindirəcək, həm də sağlamlığınıza fayda gətirəcəkdir.
Fritöz bişmiş skumbriya
Tərkibi:
- 600 g ağırlığında 1 dəlikli skumbriya;
- 2 soğan;
- bir limonun dörddə biri;
- 40 q kərə yağı;
- 3 şüyüd budağı;
- hər biri 1/3 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin, kəklikotu və ağ bibər;
- duz;
- 1 osh qaşığı. bitki yağı.
Skumbriya yaxşıca yuyun və qurudun. Duz, rozmarin, kəklikotu və bibər ilə sürtün və limon suyu ilə çiləyin. Bir cüt folqa təbəqəsini yaydırın, bitki yağı ilə nəmləndirin və balıqları mərkəzə qoyun. Soğanı soyun və incə halqalara kəsin. Şüyüd xırda doğrayın. Dilimlənmiş tərəvəz və otları hazırlanmış karkasın üzərinə bərabər şəkildə səpin. Hər şeyin üzərinə əridilmiş kərə yağı tökün, möhkəm sarın və ızgaraya köçürün. Yeməyi 35 dəqiqə 235oC və orta sürətlə bişirin.
Fritözdə hisə verilmiş skumbriya
Tərkibi:
- ümumi çəkisi 2 kq olan 3 bağırsaqlı skumbriya;
- 1 limon;
- duz;
- bitki yağı;
- maye tüstü;
- taxta yonqar.
Balıqları yaxşı yuyun, qurudun və hər iki tərəfə duz vurun. Limonu yarıya bölün və suyu birbaşa skumbriya üzərinə sıxın. Yeməkləri qida filmi ilə sıxaraq və ya qapağı bağlayaraq yarım saat marinaya buraxın. Hava soyuducu qabın altına ağac qırıntıları qoyun. Yemək fırçasından istifadə edərək cəmdəkləri maye tüstü ilə yüngülcə ləkələyin və tel rəfə köçürün. Temperaturu 180oC və az fan sürətinə qoyun və 25 dəqiqə bişirin. Sonra balıqları bitki yağı ilə fırçalayın və 5 dəqiqə daha çəkin. İsti və ya soyuq xidmət edin.
Skumbriya aero ızgarada yuvarlanır
Tərkibi:
- 2 kiçik skumbriya;
- 250 q xırda karides;
- 60 q sərt pendir və yağ;
- 3 diş sarımsaq;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. limon şirəsi;
- 3/4 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz;
- 10 q cəfəri.
Skumbriya bağırsın, başlarını və quyruqlarını kəsin. Karkasların onurğası boyunca kəsin və 4 filesi kəsin. Limon suyunu, bibəri və 3/4 çay qaşığı duzu birləşdirin və bu qarışıq ilə skumbriya bişirin. 15-20 dəqiqə islatın.
Karides qaynadılır və soyulur. Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı mikrodalğalı və ya su banyosunda əridin. Sarımsağın soyulmuş dişlərini xüsusi bir mətbuatda əzin, cəfəri doğrayın. Doldurmanın bütün tərkib hissələrini birləşdirin, dadına görə duz əlavə edin və filetonun üzərinə sürün. Onları rulonlarda yuvarlayın, diş çubuqları ilə sabitləyin və bir tel rəfə qoyun. Onları soyuducuda 35 dəqiqə 200oC və maksimum sürətlə qovurun.
