Sürətli bişirmək üçün bir xəmir resepti və bir neçə sadə təlimat lazımdır. Pasta, ev tortları və bişmiş məhsullar üçün xəmir hazırlamaq səsləndiyindən daha asandır.
Bu xəmir dondurulub iki aya qədər dondurucuda saxlanıla bilər. İstədiyiniz vaxt soyuducudan çıxarıb çay içmək ləzzətli olan tez bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz. Xahiş edirəm xəmiri əritməyin, ancaq dərhal bişirin.
Tez xəmir resepti
1 stəkan un
½ çay qaşığı duz
1/3 fincan və 1 xörək qaşığı marqarin
2-3 xörək qaşığı su
Üç asan addımda necə bişirmək olar
Addım 1: maddələri qarışdırın
Marqarini doğramaq üçün xəmir qarışdırıcıdan istifadə edin. Bir qarışdırıcı yoxdursa, iki bıçaq götürün və aşağıdakı texnikanı istifadə edin. Bıçaqların az qala toxunması üçün hər bir əlinizdə bir bıçaq tutun, bıçaqları bir-birinə paralel tutaraq əks istiqamətlərdə irəli və irəli hərəkət edin. Bir xətt və çəngəl də yan tərəfdə tutulsa işləyəcəkdir.
Tərkibləri birləşdirəcək şəkildə qarışdırın. Ancaq çox uzun müddət qarışdırmayın, əks halda xəmir çox sərt olacaq.
Xəmirin yayılmasını asanlaşdırmaq üçün 45 dəqiqə və ya bir gecə dondurulmalıdır. Əvvəlcə yoğurun və ondan bir dairə düzəldin.
Addım 2: Xəmiri yapışmadan yaydırın
Yuvarlanan bir salfet və ya dəsmal (yalnız tüklü deyil) böyük bir kəsmə taxtasının kənarlarına, ən azı 30 x 30 sm məsafədə maska ilə bərkidin. Trikotaj parçanı yuvarlaq sancağın ətrafına sarın. Hər iki səthi unla sürtün. Bu, yapışmanın qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Bir xəmir peçeteniz yoxdursa, rulon və mətbəx masasını, kəsmə taxtasını və ya iş yerini unla tozlaya bilərsiniz.
Çörək xəmirini düz bir səthə qoyun və ortadan yaymağa başlayın. Hamuru zaman-zaman çevirərək səthdən ayırın. Xəmir yapışmağa başlayırsa, eyni zamanda rulon və səthə bir az un əlavə edin.
Addım 3: Xəmiri bir qaba qoyun
Xəmiri dördə bükün və ortasında iti guşəsi olan bir qaba və ya başqa bir qaba qoyun. Xəmiri yayıb diqqətlə xəmir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Xəmiri uzatmayın. Əks təqdirdə, bişdikdə azalacaq.
Xəmiri qatlamaq əvəzinə yayma sancağının ətrafına bükə bilərsiniz. Xəmir daha sonra açılmaq və bir bişirmə təbəqəsinə və ya başqa bir qaba qoyula bilər.
Son toxunuş
Pişirmə səthindəki yivlər şəkli mükəmməl şəkildə tamamlayır. Gözəllik aşağıdakı yollardan biri ilə yaradıla bilər.
Xəmiri kənarlara düzəldin və bişmiş təbəqəyə basın. Çəngəl dişlərini kənarlara basdırın. Xəmirin çəngələ yapışmaması üçün zaman zaman una batırın.
Baş barmağınızı xəmir içərisində kənarında dayatsanız və əyilmiş işarə barmağınızla içəri basıb baş barmağınıza basarsanız "simli" nin kənarı çıxacaq.
