Məşhur bayram salatı "Xəz paltarının altındakı siyənək" demək olar ki, hər evdə ailə qeyd etmələri üçün hazırlanır. Ancaq bu, bu ləzzətli balığın yeganə məzəsindən uzaqdır. Kərəviz və alma ilə aşağı kalorili və çox sağlam bir siyənək salatı hazırlamağa da cəhd edin və ya üzərinə təzə tərəvəz və xırtıldayan çörek əlavə edin.
Salat "Xəz paltarının altında siyənək"
Tərkibi:
- 600 qr azca duzlanmış siyənək filesi;
- 1 çuğundur;
- 2 kartof;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 4 toyuq yumurtası;
- 2 osh qaşığı. masa sirkəsi;
- 180 q mayonez.
Hazır siyənək filesi balığa zövq verməyi sevməyənlər üçün əla seçimdir. Bununla birlikdə, əsas tərkib hissəsini bir barelə duzlanmış halda götürüb özünüz kəssəniz, salatın dadı daha zəngin və həssas olacaqdır.
Bütün tərəvəzləri yuyun və yumşalana qədər bişirin: kartof və yerkökü 20-25 dəqiqə, çuğundur 1 saat. Hər şeyi sərinləyin və soyun. Qabığını soğandan çıxarın, doğrayın və sirkədə 20-30 dəqiqə marinat edin. Qaynadılmış yumurtaları qaynar sudan 8-9 dəqiqə sonra bişirin. Mümkünsə bütün sümükləri götürməyə çalışaraq siyənək filetolarını bıçaqla doğrayın.
Yumurta və tərəvəzləri qaba bir sürtgəcdən keçirin və ayrı qablara qoyun. Düz, yuvarlaq və ya oval bir qab götürün. Üzərindəki salatı qat-qat yığın, hər birini mayonez ilə diqqətlə aşağıdakı qaydada sürün: kartof, turşu soğanı ilə siyənək, yumurta, yerkökü, çuğundur. Yeməyi ən azı 1 saat soyuducuda qoyun.
Alma və kərəviz ilə pəhriz siyənək salatı
Tərkibi:
- 250 qr az duzlanmış siyənək filesi;
- 1 böyük yaşıl şirin və turş alma ("Nənə Smith", "Semerenko");
- 3 ədəd kərəviz;
- 2 osh qaşığı. 20% xama;
- duz;
- bir ovuc təzə və ya əridilmiş quşüzümü.
Belə bir salatın enerji dəyəri 100 qr üçün yalnız 100 kilokalordur, tərkibindəki mənfi kalori miqdarı ilə tanınan kərəvizin olması yeməyi daha da yüngülləşdirir.
Balıq filetosunu böyük parçalara, kərəviz sapılarını eninə yarı halqalara kəsin. Alma qabığını kəsin, meyvənin özəyini kəsin və meyvə pulpasını incə dilimlərə kəsin. Salatın bütün tərkib hissələrini bir qabda birləşdirin, xama ilə duz edin, lazım olduqda dadına görə duz edin. Zoğalı ilə bəzəyin.
Croutons ilə siyənək salatı
Tərkibi:
- 300 g az duzlanmış siyənək filesi;
- 100 q çovdar çörəyi;
- 4 xiyar;
- 100 q kahı;
- 50 g şüyüd;
- 2 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi;
- 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- 1/3 çay qaşığı qurudulmuş keşniş toxumları;
- duz.
Çovdar çörəyini bərabər kublar halında kəsin və sobada 180oC-də xırtıldayan və qızarana qədər qurudun. Süzüyü bərabər ölçülü parçalara ayırın. Xiyar ilə eyni şeyi edin. Salatı yuyun, kağız dəsmalın üzərinə qurulayın və əllərinizlə yırtın. Yaşılları doğrayın.
Bitki yağı, qara bibər, keşniş toxumu, 1/3 çay qaşığı ilə şərab sirkəsi sousu hazırlayın. duz və çırpma. Yeməyi kahı lopa ilə örtün, üzərinə xiyar, siyənək qoyun, hər şeyə sarğı ilə tökün, şüyüd və krakerlə çiləyin. Dərhal qəlyanaltı verin, əks halda çörək islanır.
