Siyənək salatı Əlcəzairdə hazırlanır. Ərəb mətbəxinin milli yeməyidir. Bu salat bişirmə zamanı qarışdırılır və burada istifadə olunan bəzi maddələr xəz paltarı altında siyənək bişirərkən olduğu kimidir.
Vacibdir
- - siyənək 230 q;
- - kartof 130 q;
- - alma 60 q;
- - turşu xiyar 70 q;
- - soğan 90 q;
- - çuğundur 90 g;
- - yumurta 2 ədəd;
- - 60 q xardal sarğı;
- - cəfəri göyərti 25 q.
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları duzlu suda bişirin, bişirdikdən sonra suyunu boşaltın və üzərinə soyuq su ilə tökün, soyun və ağa və sarıya bölün. Sarısını incə doğrayın və zülalı kənara qoyun.
Addım 2
Kartof yuyulmalı və soyulmalıdır. Sonra duzlu suda qaynadın və bir aşpaz iynəsi və ya çəngəl ilə hazırlığını yoxlayın. Kartofdan suyu boşaltın və bir az qurutun.
Addım 3
Alma yuyun, turşu hazırlayın, hər ikisi çox qabıqlıdırsa, kəsilməlidir.
Addım 4
Çuğundur kartofdan ayrı qaynadılmalıdır. Yemək bitdikdən sonra suyu ondan boşaltın və soyuq su ilə doldurun, 20-30 dəqiqə dayana və sonra soyun, kublara kəsin və xardal sarğı ilə doldurun.
Addım 5
Kartof, turşu və almaları çuğundurla eyni ölçüdə kublar halında kəsin və ondan ayrıca xardal sarğı ilə mövsüm əlavə edin, doğranmış sarısı əlavə edin, yalnız sonra qarışığın qalan hissəsi ilə təcrübəli çuğunduru birləşdirə bilərsiniz.
Addım 6
Sümük filetosunu sümüklərdən, bağırsaqlardan ayırın və dilimlərə kəsin. Soğanları soyun, yuyun və incə yarım halqalara kəsin.
Addım 7
Hazırlanmış salatı salat qablarında bir slayda qoyun, hazırlanmış siyənək filesi ilə bəzəyin. Üst salata hazırlanmış yumurta ağı, soğan yarım halqaları və incə doğranmış cəfəri səpilə bilər.
