Bu qəlyanaltı üçün çox müxtəlif yemək variantları var. Bu reseptə görə kürü bir mağazadakı kimi deyil, daha çox bir ət dəyirmanında sürtülmüş tərəvəz salatı kimi alınır. Birinci və ya ikinci yeməyə əlavə olaraq kürü verilə bilər və uşaqlar balqabaq kürü sendviçləri ilə çay içməyi sevirlər.
Vacibdir
- 3 kq. soyulmuş balqabaq;
- 1 kq. soğan;
- 1 kq. yerkökü;
- 1 kq. pomidor;
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə balqabaq hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, böyük yetkin balqabağın qabığı soyulmalı, toxumla köklənməlidir. Kabak südlü, həssasdırsa, dərinin və nüvənin çıxarılmasına ehtiyac yoxdur.
Addım 2
Soğan, yerkökü, pomidor və balqabaq bir ət dəyirmanı vasitəsilə müxtəlif qablara doğranmalıdır.
Addım 3
Qıvrım qablarını əvvəlcədən hazırlayın. Banklar hərtərəfli yuyulmalı və buxarda sterilizasiya edilməlidir. Eyni şey qapaqlar ilə edilməlidir. Vida qapaqları və qutuları kimi, həmçinin qısqacın altında da istifadə edilə bilər.
Addım 4
Bir ət dəyirmanında hazırlanan tərəvəzlər ayrıca bitki yağı ilə bişirilir. Sonra bütün tərəvəzlər bir tencereye qoyulur, duzlanır və ədviyyat əlavə edilir, qaynadılır və 15 dəqiqə belə bişirilir.
Addım 5
Sonra hazır isti kürü bankalarda düzülür və qapaqlar ilə bərkidilir. Sonra banka çevrilməli və qapağın üstünə qoyulmalıdır. Bütün kutular hazır olduqda, onları yorğanla örtüb bir gün dayanırıq, bundan sonra içərisindən dərhal istehlak edilməli olan sızan qutular görünəcəkdir. Bankaların qalan hissəsi sərin və qaranlıq yerdə saxlanıla bilər.
Addım 6
Bu cür kürü konservləşdirilmiş şəkildə nə qədər saxlaya biləcəyi məlum deyil, çünki ailəmizdə ehtiyatları nadir hallarda gələn yaya və ya hətta yaza qədər qaldı.
