Parlaq və şən bir tətil olan Miladda süfrəyə tortlar, tortlar, tortlar qoymaq adətlidir. Milad üçün xəmir bişirmək ənənəsi Avropada yarandı və ruslar bunu bəyəndilər. Həm xəmir, həm də pasta dolguları çox fərqli ola bilər.
Kefir tortları
Tüklü zəngin tortlardan daha dadlı nə ola bilər? Bunlar üçün xəmir kəpəkli, xama, kəsmikdir. Kefir tortları üçün 0,5 litr qatıq və ya kefir, 3 pəhriz yumurtası, 1 çay qaşığı soda və duz, 1 qaşıq şəkər, 2 xörək qaşığı bitki yağı, un lazımdır.
Un bir ələkdən keçirilir. Tərkibləri qarışdırın və tədricən onlara un əlavə edin. Sərt xəmir yoğurun, əllərinizlə yoğurun və sübut üçün 40-60 dəqiqə ocağa qoyun. 0,5 kq kəsmik, 5 xörək qaşığı xəmir şəkəri və 1 yumurtanın kəsmik doldurulması belə xəmir üçün uyğundur. Kefir tortları bitki yağında qızardılır.
Maya tortları
Kulinariya sənətinin zirvəsi, şübhəsiz, mayalanmış xəmirdir. Hazırlanması üçün bir çox resept var, bunlardan biri:
- 1/2 l süd;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 3 yumurta;
- yarım paket marqarin;
- 10 q quru maya;
- 1 kq un;
- dadına görə duz və şəkər;
Maya isti süddə seyreltilir, dağıldıqda qalan məhsullar qarışığa əlavə olunur, çox çətin olmayan xəmir yoğrulur, dəsmal ilə örtülür və fermentasiya üçün istidə yerləşdirilir. İki saatdan sonra ilk yoğurma edilir, xəmir ikinci dəfə qalxdıqdan sonra tortları bişirə bilərsiniz.
Maya xəmiri üçün hər hansı bir doldurulma, məsələn, ət üçün tamamilə uyğundur: 500 q ət xırda hissələrə bölünür və yavaş odda yumşalana qədər pörtlədilir, sonra ət dəyirmanına verilir. Soğan bitki yağında qızardılır və kıyılmış ətə qoyulur. Ədviyyatlar əlavə olunur - duz, istiot, isterseniz düyü əlavə olunur. Mayalı tortlar həm sobada, həm də tavada bişirilir.
Alma tortu
Alma tortu Milad masasında uyğun olardı. Xəmir üçün sizə lazım olacaq: yulaf unu - 80 q, limon qabığı, un - 250 q, süd - yarım stəkan, kərə yağı - 100 q, limon turşusu ilə söndürülmüş soda, bir az vanilin və duz. Doldurma üçün: alma - 3 ədəd, şəkər - 3 xörək qaşığı, darçın. Herkules bir qarışdırıcıda xırda qırıntılara çevrilir, quru maddələr və yumşaldılmış kərə yağı əlavə olunur, hər şey qarışdırılır. Sonra yağ qarışığına süd tökülür, xəmir yoğrulur və 20 dəqiqə soyuducuya qoyulur.
Doldurma üçün alma qabıq bir sürtgəc üzərinə sürtülür, şəkər və darçınla səpilir. Xəmiri soyuducudan çıxarın, nazik bir təbəqə halına gətirin, üzərinə içliyi yayın, xəmiri rulon şəklində gəzdirin, xırda-xırda doğrayın, bişmiş qaba möhkəm bükün, üzərinə şəkər səpin. Tort sobada 35 dəqiqə 200 ° C temperaturda bişirilir.
