Hələ Milad üçün nə bişirəcəyinizi düşünürsünüzsə, hinduşka barədə düşünün. Bu yemək Amerikada ənənəvidir, amma burada da şənlik masalarına inamla yiyələnir. Milad üçün hinduşka sobasında bişirməyin müxtəlif yolları var, öz reseptinizi seçə və qonaqları və yaxınlarını ətirli ətlə sevindirə bilərsiniz.
Milad hinduşkasının resepti
Sizə lazım olacaq:
- 1 hinduşka karkası (3-4 kq);
- sarımsaq başı;
- 1 portağal;
- 2 turş alma;
- 30 q kərə yağı;
- dadmaq üçün xardal;
- dadmaq üçün bibər;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- dadmaq üçün duz;
- rozmarin və adaçayı yarpaqları;
- bitki yağı və toyuq yağı.
Bir hinduşka seçərək Milad üçün bir yemək hazırlamağa başlayırıq. Təzə quş əti almaq daha yaxşıdır, əgər karkas dondurulubsa, əvvəlki günün axşamından etibarən sərin bir otaqda qoyun.
Mikrodalğalı sobada, isti suyun altında və batareyanın yanında başqa bir quş kimi bir hinduşka əridə bilməzsiniz. Ən yaxşı halda ət ləzzətini itirəcək, ən pis halda pisləşəcək.
Hinduşka dolması
Fırını dərhal açın ki, Milad hinduşkasını doldurarkən 220 ° C-yə qədər isinməyə vaxtı olsun. Tamamilə defrost edilmiş quşları soyuq su ilə yuyun və artıq nəmin silindiyindən əmin olun. Quru əzilmiş bibər daxil olmaqla duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. İndi kəsikləri bıçaqla düzəldin, içərisinə yarım diş sarımsaq qoyun. Milad üçün bir şirəçəkən hinduşka üçün kəsiklərə biraz kərə yağı və ya toyuq yağı əlavə edin.
Bütün karkasın səthini xardal və zeytun yağı ilə fırçalayın. Ləzzət üçün içərisinə bir neçə adaçayı və rozmarin yarpağı qoyun və hinduşka ilə dörddə bir meyvə doldurun.
Milad üçün hinduşka bişirmək
Hazırlanmış doldurulmuş quş ətini kərə yağı ilə örtülmüş folqa ilə sarın. Hinduşka döşünü aşağı tərəfə bir çörək qabına qoyun və təxminən 40 dəqiqə sobada qoyun. Onsuz da 220 ° C-yə qədər istilənməlidir. Sonra temperaturu 170 ° C-yə endirin və 3 saat daha hinduşka bişirin.
Sonra quşu çıxarın, folqa götürün, bütün suyunu karkasın üstünə tökün və yenidən bişirin, bu dəfə 30-40 dəqiqə saxlayın. Hazırlığı yoxlayın - ətini deşin, çəhrayı suyu görünsə, karkasın üzərinə yeni folqa qoyun və 30-40 dəqiqə sobada saxlayın. Şirəsi qansızsa, bişmiş hinduşka Milad üçün hazırdır. Gözəl bir yeməyə köçürün, otlar və qaynadılmış kartoflarla bəzəyə bilərsiniz.
Qol bişmiş hinduşka
Kol qovurmaq, adi qızartma və qovurma ətindən çox üstünlük təşkil edir. Birincisi, faydalıdır, ikincisi, qablar o qədər quru deyil. Buna görə Milad üçün bir yemək üçün reseptə baxın - qolbağını hinduşka.
Türkiyədə qolda bişmiş təbil çubuğu
Tərkibi:
- 2 hindistan təbil çubuğu;
- 500 q kartof;
- 1 turş alma
- 2 diş sarımsaq;
- quş ətini dadmaq üçün qovurmaq üçün ədviyyat
- bitki yağı.
Hind fıstığı çubuqlarını əridir, yaxalayın və salfetlərlə qurutun. Bitki yağı ilə fırçalayın və duz, istiot və əzilmiş sarımsaq və dadına görə seçilmiş ədviyyat qarışığı ilə yaxşı sürtün. Qızardılmış hindistanlı təbil çubuqlarını torbaya qoyun. Soyulmuş kartof parçalarını və nazik alma dilimlərini ora qoyun. Fırına qoyduq və hinduşka kolda təxminən 1, 5 saat bişirdik, istilik isə 200 dərəcə olmalıdır.
Türkiyə qolunda fileto
Tərkibi:
- 500-600 q hindi filesi;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 çay qaşığı Qafqaz adjika;
- dadmaq üçün digər ədviyyatlar.
Milad yeməyi bir qolda bişmiş hinduşka filesi ilə hazırlana bilər. Soyuq suda yuyun və toxumalarla ləkələyin. Ətdən yarıqlar düzəldin və sarımsaq parçalarını içərisinə daxil edin. Sonra hinduşka filesi duz, qara bibər və adjika ilə ovuşdurun, sevdiyiniz ədviyyatlara səpin. Hazırlanmış quş ətini qovurma torbasına qoyun və sobaya qoyun. 180 ° C-də 1 saat bişirin.
Kol bişmiş hinduşka döşü
Tərkibi:
- 1 kq hindi döşü;
- 1 kub kub toyuq;
- 300 ml su;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 soğan;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq quru göyərti;
- təzə otlar;
- bir çimdik dənəvər sarımsaq.
Sos üçün:
- toyuq bulyonu;
- 1 osh qaşığı. l. balzamik sirkə;
- sousu qalınlaşdırmaq üçün toz.
Hinduşka döşünü yuyun və suyunu silin. Belə bir qarışıq hazırlayın - soğanı incə doğrayın, zeytun yağı tökün, dadına görə duz və ədviyyat səpin, sarımsaq, istiot, quru otlar əlavə edin. Döşləri qarışdırın və sürtün, sonra qovurma qoluna qoyun və bulyonu kubdan əlavə edin (əvvəl isti qaynadılmış suda seyreltin). Bağlayın, buxar çıxması üçün üstündə kiçik bir delik açın. Bir çantada hinduşka sobaya göndərin və 180 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin. Hazır döşləri qoldan çıxarın, bir qaba qoyun və bulyon, sirkə və qalınlaşdırıcı tozdan hazırlanmış sousu tökün. Təzə göyərti ilə çiləyin.
Kolda bişmiş hinduşka budu
Tərkibi:
1 kq hindi budu
Şoraba üçün:
- 3 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- 1 osh qaşığı balzamik sirkə;
- bir parça təzə zəncəfil kökü;
- yarım bibər isti bibər;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 qırmızı bolqar bibəri;
- göyərti.
Hinduşkanın budlarını yaxalayın və qurudun. Zəncəfil kökü, şirin və isti bibər, soğan, sarımsağı qarışdırıcı ilə üyüdün. Soya sousu və balzamik sirkə əlavə edin. Bir neçə saat hinduşka ətinin üzərinə şoraba tökün. Fırını açın, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Duzlanmış hinduşkani qovurma qoluna qoyun, kənarlarını xüsusi kliplərlə bağlayın və ya bağlayın, bir bişirmə qabına qoyun, buxar çıxması üçün üstündə kiçik bir çuxur kəsin. 1 saat bişirin.
Milad hinduşkasının reseptinə dair tövsiyələr
- Bir hinduşka deyil, hinduşka leşini seçin, ikincisi daha sərt ətə malikdir
- Hinduşka bişirirsinizsə ölçüsünə diqqət yetirin. bütövlükdə. Böyük bir karkas uzun müddət bişirilir və yandıra bilər, ancaq içərisində xam qala bilər.
- Doldurma üçün fərqli dolğulardan istifadə edin, məsələn, hinduşka və düyü ilə hinduşka bişirmək ləzzətli olur.
